Prebiotyki są rodzajem niestrawnego związku błonnika. Przechodząc przez górną część układu pokarmowego, pozostają niestrawione, ponieważ organizm nie może ich całkowicie rozłożyć. Po przejściu przez jelito cienkie dochodzą do okrężnicy, gdzie są fermentowane przez mikroflorę jelitową. Korzyści, jakie niosą ze sobą prebiotyki to: poprawa zdrowia jelit i lepsze trawienie, poprawa funkcji odpornościowych organizmu, zmniejszenie ryzyka chorób serca, pomoc w utracie wagi, ochrona zdrowia kości i regulacja poziomu hormonów.