Chelaty to specyficzny rodzaj związków chemicznych, który jest łatwiej rozpuszczalny i absorbowany niż inne rodzaje cząsteczek i związków chemicznych. Składają się z jonu metalu i czynnika chelatującego, który tworzy wiele rozpuszczalnych wiązań z jonem. Ta struktura chemiczna ułatwia absorpcję chelatów w roztworze.

Chelaty są czasami dodawane do suplementów w celu zwiększenia zdolności organizmu do wchłaniania składników odżywczych.

Używa się ich również w chemicznej obróbce wody, aby pomóc w usuwaniu metali, oraz w nawozach.