Imbir jest rośliną, którą wykorzystuje się w kuchni jako przyprawę do dań oraz także ma swoje zastosowanie w lecznictwie. W skład korzenia imbiru wchodzi zingiberol nadający intensywny zapach, a także substancje żywicowe jak gingerol i zinferon, dzięki którym imbir ma lekki gorzkawy, palący smak. Jednakże wszystkie te składniki maja właściwość lecznicze między innymi:

- ułatwia trawienie - pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, leczy wzdęcia;

- łagodzi mdłości - jest jednym ze składników leków na chorobę lokomocyjną, przeciwdziała wymiotów;

- zapobiega zakrzepicy;

- łagodzi bóle menstruacyjne;

- leczy przeziębienia, ponieważ jest bogaty w substancje przeciwzapalne;

- zwiększa koncentrację i polepsza krążenie krwi.