Kwas asparaginowy jest organicznym związkiem z grupy aminokwasów białkowych o charakterze kwasowym. W organizmie powstaje w reakcji transaminacji ze szczawiooctanu i glutaminianu oraz w cyklu ornitynowym. Warto dodać, że jest produktem pośrednim w cyklu Krebsa. Kwas asparaginowy ma szerokie zastosowanie w medycynie. Stosuje się go np. w przypadku zaburzeń wzrostu u dzieci, stanach wyczerpania psychicznego i fizycznego oraz przy zaburzeniach intelektualnych u osób w starszym wieku. Związek ten pomaga nam również podczas uczenia się oraz polepsza naszą koncentrację, dzięję się tak ponieważ kwas ma duży wpływ na neurony. Pobudza je, dzięki czemu ułatwia to tworzenie szlaków pamięciowych. Warto pamiętać, że wszystko w nadmiarze szkodzi. Tak samo jest w przypadku kwasu asparaginowego należy uważać by nie przyjmować go w zbyt dużej ilości, ponieważ może to skutkować demencją, uszkodzeniami mózgu, problemami z pamięcią, a nawet stwardnieniem rozsianym.