Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) to dwuletnia roślina, która rośnie w klimacie Śródziemnomorskim i najbardziej słynie jako popularny składnik kulinarny oraz charakteryzuje się dużymi właściwościami prozdrowotnymi. Niepozorne grube liście zawierają cynarynę, czyli kwas 1,5-dikawoilochinowy. Naukowe badania udowodniły, że substancja ta ma działanie lecznicze na dolegliwości nerek, chroni komórki wątroby, uład pokarmowy przez właściwości żółciotwórcze, ponadto obniża poziom złego cholesterolu we krwi.