MCT, czyli średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe charakteryzują się średnią długością łańcucha węglowego, zawierającego od 6 do 12 atomów węgla. Do MCT zaliczyć można: kwas kapronowy, heptanowy, laurynowy, pelargonowy i kaprynowy. Ich spożywanie – w przeciwieństwie do długołańcuchowych kwasów tłuszczowych – ogranicza ryzyko miażdżycy. MCT wspomagają trawienie i wykazują właściwości antybakteryjne. Stosuje się je w suplementach dla sportowców, gdyż ułatwiają redukcję tkanki tłuszczowej i budowanie masy mięśniowej