Olej palmowy uzyskiwany jest z owoców palmy olejowej. Olej palmowy jest stosowany do zapobiegania niedoborom witaminy A, nowotworom, chorobom mózgu, starzeniu się i leczenia malarii, wysokiego ciśnienia krwi i wysokiego poziomu cholesterolu. Olej palmowy jest stosowany również na utratę wagi i zwiększenie metabolizmu. Jako pokarm służy do smażenia. W przemyśle olej palmowy jest używany do produkcji kosmetyków, mydeł, past do zębów, wosków, smarów i tuszu. Olej palmowy zawiera nasycone i nienasycone tłuszcze, witaminę E i beta-karoten. Może mieć działanie przeciwutleniające