Olej sezamowy jest jednym z tych olejów roślinnych, które są dobre dla zdrowia. Większość dietetyków lubi go z dwóch powodów: po pierwsze, jest bogaty w kwasy mono- i wielonienasycone (PUFA) - dobry rodzaj tłuszczu, który obniża poziom cholesterolu. Po drugie, olej sezamowy ma niską zawartość tłuszczów nasyconych- rodzaj tłuszczu, który jest zły dla organizmu. Oprócz tego olej sezamowy zawiera dwie unikalne substancje chemiczne zwane sezamolem i sezaminą. Są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Istnieją dowody na to, że olej sezamowy może obniżyć ciśnienie krwi.