Olej sojowy jest produkowany z nasion rośliny soi. Sterole roślinne, związki chemiczne pochodzące z oleju sojowego, stosuje się do obniżenia całkowitego cholesterolu i złego cholesterolu lipoprotein o małej gęstości (LDL). Specjalnie przetworzony olej sojowy jest stosowany w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów. Niektórzy stosują olej sojowy bezpośrednio na skórę, aby odstraszyć komary i inne owady. Olej sojowy jest również stosowany jako suplement diety w żywieniu dożylnym. Olej sojowy działa obniżając poziom cholesterolu poprzez obniżenie wchłaniania cholesterolu w jelitach. Olej sojowy może mieć także korzystny wpływ na stawy