Aspartam (E951) to syntetyczny słodzik, stosowany w produktach, które spożywamy niemal codziennie - gumach do żucia, izotonikach, słodkich napojach i piwach oraz wielu produktach dietetycznych. Jest stosowany jako słodzik nawet w odżywkach dla osób uprawiających sport. Niestety, jest to substancja szkodliwa, zawiera bowiem takie składniki jak na przykład ester metylowy, przekształcający się w alkohol. Ten z kolei zmienia swoją formę formaldehyd, który jest niesamowicie toksyczny. Aspartam został uznany za substancję rakotwórczą.