Kelp to nic innego jak wodorost morski, który jest bogaty w wiele składników mineralnych. Kelp dzięki swoim właściwością odżywczym i leczniczym wykorzystywany jest w leczeniu osób z anemią, a także wykorzystywany jest w zbilansowanej diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Kelp to naturalne źródło jodu, potasu, żelaza, fluoru, magnezu, wapnia, cynku i miedzi, a także witamin ( szczególnie z grupy B oraz Beata- karotenu). Dzięki dużej zawartości jodu, kelp wykorzystywany jest także w leczeniu tarczycy,szczególnie niedoczynnosci, a także wykorzystuje się go w terapii nowotworowej. Jod w nim zawarty jest niezbędny do produkcji hormonu tarczycy, parzy terapii nowotworowej dawkowanie musi być dostosowane do leczenia, ponieważ zbyt duża dawka jodu może pogorszyć stan chorego. Kelp wykorzystywany jest także przy procesach odchudzania - reguluje przemianę materii oraz oczyszcza organizm. Przeciwwskazaniem do zażywania kelp jest ciąża i karmienie piersią.