Maltodekstryna jest białym proszkiem wytwarzanym z kukurydzy, ryżu, skrobi ziemniaczanej lub pszenicy. Mimo że pochodzi z roślin, jest wysoce przetworzony. Aby to zrobić, najpierw gotuje się skrobie, a następnie dodaje się kwasy lub enzymy, takie jak termostabilna alfa-amylaza bakteryjna, aby rozbić ją dalej. Otrzymany biały proszek jest rozpuszczalny w wodzie i ma neutralny smak. Maltodekstryna jest szybko trawiącym się węglowodanem, często jest zawarta w napojach i przekąskach dla sportowców. Dla kulturystów i innych sportowców próbujących przybrać na wadze maltodekstryna może być dobrym źródłem szybkich kalorii podczas lub po treningu. Niektóre badania pokazują również, że suplementy zawierające maltodekstrynę mogą pomóc w utrzymaniu beztlenowej siły podczas ćwiczeń.