Mangan to minerał, który występuje w wielu produktach spożywczych, w tym orzechach, roślinach strączkowych, nasionach, herbacie, pełnych ziarnach i zielonych warzywach liściastych. Jest uważany za niezbędny składnik odżywczy, ponieważ organizm go wymaga do prawidłowego działania. Jest również stosowany w przypadku słabych kości (osteoporoza), bólu stawów (choroba zwyrodnieniowa stawów), niedokrwistości, utraty masy ciała i objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS). Mangan jest niezbędnym składnikiem odżywczym zaangażowanym w wiele procesów chemicznych w organizmie, w tym przetwarzanie cholesterolu, węglowodanów i białka. Może również brać udział w tworzeniu kości.