Metionina jest aminokwasem. Aminokwasy są budulcami, które organizm wykorzystuje do wytwarzania białek. Metionina znajduje się w mięsie, rybach i produktach mlecznych. Odgrywa ważną rolę w wielu funkcjach w ciele. Metionina jest powszechnie przyjmowana doustnie w leczeniu zaburzeń wątroby i zakażeń wirusowych oraz wielu innych zastosowań. W zatruciu acetaminofenem metionina zapobiega uszkodzeniu wątroby przez produkty rozkładu acetaminofenu. Może również działać jako przeciwutleniacz i pomagać w ochronie uszkodzonych tkanek.