Lipaza jest enzymem trawiennym, który występuje w wielu roślinach, bakteriach i pleśniach. Enzym jest białkiem, które przyspiesza określoną reakcję biochemiczną w organizmie. Lipaza używana jest jako lek. Stosuje się ją w przypadku niestrawności, zgagi, alergii na gluten w produktach pszennych (celiakia), chorobie Leśniowskiego-Crohna i mukowiscydozie. Oprócz tego może pomóc z objawami wrażliwości na gluten, wspiera trawienie, obsługuje absorpcję składników odżywczych, wzmacnia funkcje odpornościowe, pomaga w trawieniu tłuszczu i kontroli wagi.