Marchew siewna (Daucus carota) to warzywo, występujące zwykle w kolorze pomarańczowym, choć może również być fioletowe, czerwone, białe i żółte. Marchew pochodzi z Europy i południowo-zachodniej Azji i jest używana w wielu kuchniach regionalnych. Ta popularna roślina zawiera również wiele korzyści zdrowotnych: pomaga uregulować ciśnienie krwi, może poprawić trawienie, może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, zachować zdrowe oczy, może pomóc osobom z cukrzycą oraz w zapobieganiu chorobom serca, a także we wzmocnieniu układu odpornościowego.