Czy mąka kokosowa jest zdrowa?

Bardzo często spotykamy się z pozytywną opinią na temat mąki kokosowej. Często zdarza się też, że niektóre osoby aktywne fizycznie postanawiają zamienić mąkę pszenną właśnie na tę z kokosa. Czy mąka kokosowa rzeczywiście jest zdrowsza?

Mąkę z kokosa otrzymuje się z jego stałych części, dzięki czemu zyskuje ona delikatny smak i egzotyczny, dosyć intensywny zapach. Warto wspomnieć, iż kokos posiada niezliczoną ilość składników odżywczych, które wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. Jakie są jej właściwości?

Mąka kokosowa - działanie dla zdrowia

Zawiera kilka razy więcej błonnika niż ta pszenna, dzięki czemu:

• Redukuje poziom cholesterolu LDL
• jest antynowotworowa,
• przeciwdziała cukrzycy
• wspomaga odchudzanie, ponieważ pęcznieje w żołądku, więc daje dłuższe uczucie sytości

Posiada w składzie więcej białka niż mąka pszenna, dlatego:

• często jest wybierana przed osoby stosujące dietę odchudzającą,
• stosują ją zawodowi sportowcy, ponieważ dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości białka
• ze względu na wysoką ilość białka jest polecana osobom, które nie jadają mięsa lub ograniczają jego ilość w diecie

Jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczy, które:

• dostarczają organizmowi odpowiedniej energii do wykonywania treningów,
• przeciwdziałają miażdżycy i powstawaniu zakrzepom, 
• obniżają poziom cholesterolu LDL

Mąka kokosowa jest więc źródłem niezbędnych składników odżywczych, które wykazują pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Ze zdrowym sumieniem możemy zamienić mąkę pszenną na tę z kokosa. 

Do czego stosować mąkę kokosową?

Mąkę z kokosa możemy używać do ciast, ciasteczek, muffinek, naleśników, placuszków, chlebów, czyli do wszelkich wypieków, zwłaszcza tych słodkich. Często stosuje się ją również w celu zagęszczenia sosów, zup, koktajli i w postaci panierki do mięsa. 

W kuchni przy użytkowaniu mąki z kokosa musimy pamiętać o tym, iż jest ona bardzo chłonna (ze względu na wysoką zawartość błonnika). Z tego powodu musimy przechowywać ją w szczelnym pojemniku, do którego nie dostanie się wilgoć z otoczenia. Oprócz tego stosując tę mąkę musimy dodać więcej wody lub mleka, a przy zagniataniu ciasta włożyć odrobinę więcej wysiłku niż w przypadku mąki pszennej. 

Kto nie powinien spożywać mąki kokosowej?

Ze względu na to, iż mąka z kokosa zawiera dużo błonnika oraz tłuszczów, nie powinny jej stosować osoby chorujące na kamicę żółciową,  z zapaleniem trzustki lub ze stanem zapalnym dróg moczowych.