Skąd pochodzi i jak smakuje?

Ksylitol to substancja słodząca pochodzenia naturalnego, pozyskiwana najczęściej z kory fińskiej brzozy. Należy do grupy polioli – węglowodanów, które są wolniej wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Występuje także w niektórych owocach tj. truskawkach, malinach, jagodach, śliwkach i gruszkach. Znajdziemy go także w kolbach kukurydzy i grzybach. W niwielkich ilościach wytwarza go również nasz organizm. Ksylitol nie obiega smakiem od tradycyjnego, białego cukru. Jedyną różnicą jest lekko wyczuwalny miętowy aromat. W sprzedaży występuje w postaci skarmelizowanych bryłek cukru. Jest dodawany do gum do żucia, a także pasty do zębów.

Ksylitol dla cukrzyków

Cukier brzozowy jest zalecany zwłaszcza dla diabetyków, ponieważ nie powoduje wzrostu stężenia glukozy we krwi i nie stymuluje wydzielania insuliny. Indeks glikemiczny ksylitolu jest o wiele niższy, niż cukru. Poza tym ksylitol zmniejsza łaknienie na słodycze i zawiera dwa razy mniej kalorii, niż tradycyjny cukier (ok 2,4 kcal na gram). Może być z powodzeniem dodawany do różnego rodzaju wypieków, ponieważ jest odporny na działanie wysokich temperatur i nie traci swoich cennych właściwości. Docenią go nie tylko diabetycy, ale także osoby dbające o szczupłą sylwetkę.

Sprzymierzeniec w walce z osteoporozą i próchnicą

Ksylitol zwiększa przyswajanie wapnia, dzięki czemu wspomaga mineralizację. Jest polecany nie tylko osobom chorym na osteoporozę, ale także dzieciom powyżej 3 roku życia. Cukier brzozowy wspomaga proces odzyskiwania utraconej z wiekiem gęstości kości, a także wspiera kształtowanie układu kostnego w początkowej fazie rozwoju, podczas gdy tradycyjny cukier ma zupełnie odwrotne działanie – wypłukuje z naszego organizmu sole mineralne (w tym również wapń). Badania dowodzą, że cukier brzozowy może być z powodzeniem stosowany w profilaktyce przeciwpróchniczej, ponieważ szybko przywraca właściwe pH śliny, zmniejszając tym samym ekspozycję zębów na szkodliwe działanie kwasów. Poza tym ksylitol hamuje namnażanie się bakterii w jamie ustnej. Nie bez przyczyny jest dodatkiem do gum do żucia. Stosuje się go również w formie płukanek do ust i gardła. Zapobiega także innym problemom tj. paradontoza, choroby przyzębia oraz zapalenie dziąseł. To jednak nie koniec nadzwyczajnych właściwościu ksylitolu.

Ksylitol wzmacnia odporność

Te niepozornie wyglądające, skarmelizowane grudki skrywają jeszcze jedną niesamowitą zaletę. Niewiel osób wie, że cukier brzozowy zadba również o naszą odporność, co może się przydać zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowych zachorowań na grypę oraz licznych przeziębień. Ksylitol daje odczyn zasadowy i reguluje równowagę kwasowo-zasadową w organiźmie. Wszystko to wpływa na zahamowanie rozwoju bakterii i drożdżaków. Jest zalecany zwłaszcza osobom stosującym długotrwałe kuracje antybiotykowe i sterydowe. Warto zauważyć, że jego konkurent – cukier jest pożywką dla drobnoustrojów. To kolejny argument za zmianą nawyków żywieniowych i stosowaniem w diecie zdrowego zamiennika, jakim jest cukier brzozowy. Wystarczy dodać do herbaty kilka plasterków imbiru oraz dwie łyżeczki ksylitolu. Taki napój pozwoli Ci zapomnieć o infekcjach układu oddechowego!

Doceniany przez seniorów

Ksylitol warto włączyć do diety osób starszych, ponieważ pozwala skutecznie pozbyć się przykrej dolegliwości wieku podeszłego – suchości w ustach. Doskonałym rozwiązaniem jest dodanie cukru brzozowego do herbaty lub kompotu. Ksylitol stymuluje wytwarzanie śliny, więc z powodzeniem pozwoli raz na zawsze zapomnieć o uciążliwym problemie. Ponadto zadba o osłabiony układ kostny seniora oraz wzmocni ogólną kondycję organizmu. Co ważne, wykazuje również działanie opóźniające starzenie się tkanek. Powinien być jednak stosowany z umiarem, gdyż jego nadmierne spożycie może wywołać efekt przeczyszczający. Zaleca się stosowanie 3 łyżeczek ksylitolu dziennie. Najlepiej wprowadzać go do diety stopniowo, co pozwoli przyzwyczaić układ trawienny do tej substancji.

Ksylitol na problemy układu pokarmowego

Badania naukowe dowodzą, że cukier brzozowy pomaga zwalczać bakterie Helicobakter pylori, będące przyczyną wielu dolegliwości układu pokarmowego. W związku z tym ksylitol jest zalecany osobom żyjącym w ciągłym stresie, narażonym na wrzody żołądka oraz nadkwaśność. Nie powoduje zgagi, ponieważ wykazuje odczyn zasadowy. Natomiast tradycyjny cukier stwarza idealne środowisko do rozwoju bakterii i drożdżaków.

Powyższe właściwości zdrowotne cukru brzozowego powinny skłonić nawet sceptyków do włączenia go do swojej diety. Ksylitol jest doskonałym rozwiązaniem dla osób szukających zamienników tradycyjnego cukru i niekoniecznie zdrowych słodzików, które zawierają mnóstwo chemii. Warto sięgnąć po zdrową alternatywę, którą oferuje nam natura.