Sukraloza jest znanym i powszechnie stosowanym słodzikiem, który charakteryzuje się zerową kalorycznością. Historia jej użycia jako środka słodzącego sięga blisko 30 lat, kiedy substancja ta, pod nazwą Splenda, zaczęła być dystrybuowana w Australii, a potem w Stanach Zjednoczony. W Unii Europejskiej, w tym w Polsce, słodzik ten został wprowadzony dopiero w 2004 roku. Kilka lat po tym wydarzeniu, do opinii publicznej, zaczęły docierać wyniki badań naukowych alarmujących o potencjalnej szkodliwości tego środka (pierwsze pracę zaczęły być publikowane w 2008 roku). Czy faktycznie jest czego się bać? Czy prawdą jest, że sukraloza może generować insulinooporność? Odpowiedzi poszukamy w dzisiejszym artykule. Zapraszamy wszystkich zainteresowanych do lektury.

Sukraloza - czy jest bezpieczna?

Faktem jest, iż sukraloza została dopuszczona do stosowania przez Amerykańską Agencję Żywności i Żywienia (w skrócie FDA). Pytanie jednak, czy jest to równoznaczne z jej bezpieczeństwem? W świetle ostatnich badań naukowych, niestety nie. Należy bowiem pamiętać, iż począwszy od 2008 roku, na łamach różnych czasopism naukowych, pojawiają się pracę podkreślające szkodliwe konsekwencje regularnego stosowania omawianego przez nas słodzika (najnowsze badania ukazały się w sierpniu tego roku na łamach magazynu The American Journal of Clinical Nutrition).

Sukraloza - badania na szczurach.

Rok 2008 przyniósł nam publikację badań Mohameda B. Abou-Donia i współpracowników na temat potencjalnej szkodliwości słodzika sukralozy na szczurach. W skrócie wynikało z nich, że spożycie tejże substancji, nawet poniżej dziennej dopuszczalnej dawki, negatywnie wpływało na zdrowie badanych zwierząt. Całości wyników starał zaprzeczyć się producent słodzika wraz z powołaną grupą ekspertów, którzy to naukowcy wskazywali na liczne błędy w pracy Mohameda B. Abou-Donia i współpracowników. Nie zmienia to jednak faktu, iż już wtedy dostrzegano, że sukraloza może wykazywać szkodliwy wpływ na organizm człowieka.

Sukraloza - badania opublikowane na łamach The American Journal of Clinical Nutrition.

Wspominane badanie miało na celu realną ocenę wpływu sukralozy na stan zdrowia w warunkach imitujących codzienny sposób odżywania uczestników. Badanie miała charakter randomizowany (pacjenci kierowani do grupy badawczej i kontrolnej byli kierowani w sposób czysto losowy) i objęło 66 zdrowych, młodych osób, które uczestniczyły w eksperymencie przez okres 14 dni.

W ramach eksperymentu 33 osoby należące do grupy badawczej otrzymywały, każdego dnia około 14 saszetek opisywanego przez nas słodzika (taka ilość odpowiada około 15 procentom tak zwanego dopuszczanego, dziennego spożycia). Co warte zaznaczenia, wspomniana ilość sukralozy, każdorazowo, była przyjmowana w sposób rozłożony na cały dzień (do każdego posiłku była dodawana pewna ilość słodzika).

Jeśli natomiast chodzi o grupę kontrolną, również złożoną z 33 osób, podawano im w tych samych saszetkach proszek imitujący sukralozę (środek całkowicie obojętny dla organizmu ludzkiego). Tym samym grupa ta miała stanowić punkt odniesienia dla grupy badawczej.

Abstrahując od metodologi badania, skupmy się na otrzymanych wynikach. Tak więc okazało się, że w przypadku grupy badawczej uzyskano o 18 procent niższy wynik wrażliwości na insulinę, w stosunku do grupy kontrolnej.

Wrażliwość komórek na insulinę - dlaczego parametr ten jest tak ważny?

Wrażliwość komórek na insulinę jest jednym z najważniejszych czynników w patogenezie cukrzycy typu drugiego. Należy bowiem zdawać sobie sprawę, iż stan tak zwanej insulinoporności (stan w którym, wyspy trzustkowe muszą produkować coraz większego ilości hormonu z powodu jego coraz słabszego działania na komórki) determinuje objawy pojawiające się w przebiegu tej choroby. Objawy takie jak wzmożone pragnienie, zwiększona ilość oddawanego moczu, osłabienie i złe samopoczucie, osłabienie układu odpornościowego, częste zakażenia ropne skóry, liczne powikłania cukrzycy (między innymi niewydolność nerek, uszkodzenie wzroku, czy tak zwaną stopę cukrzycową) oraz postępujące niszczenie wysp trzustkowych (w zaawansowanych postaciach choroby, trzustka przestaje produkować insulinę).

Sukraloza zmniejsza wrażliwość na insulinę u zdrowych osób - podsumowanie.

Czy sukruloza zmniejsza wrażliwość na insulinę u zdrowych osób? Wydaje się, że tak, ale należałoby powziąć inicjatywę kolejnych badań naukowych w tym kierunku. Do tego czasu jednak bezpieczniejsze wydaję się całkowite zaprzestanie spożywania sukralozy w jakiejkolwiek postaci.