Wszyscy uwielbiamy miód, niektórzy cenią go za jego naturalną słodycz i niepowtarzalny smak, inni zaś używają go jako alternatywy cukru, słodząc nim na przykład herbatę. W przypadku miodu Manuka mamy do czynienia z wyjątkowym produktem, który przez swoje właściwości lecznicze może być nawet nazywany lekarstwem, choć oficjalnie nim nie jest. Okazuje się, że jest on nie tylko spożywany, ale również może służyć jako maść na wszelkiego rodzaju rany. Jaką tajemnicę skrywa ten jedyny w swoim rodzaju miód? Skąd pochodzi, jak się go pozyskuje i dlaczego jest znacznie droższy niż pozostałe produkty tego typu?

Czym charakteryzuje się miód Manuka?

Ten niezwykle wyjątkowy miód zapracował na swoją popularność przez niezwykle wysoką cenę (jest to jeden z najdroższych produktów tego typu na świecie!), bardzo wysoką zawartość methylglyoaxalu, pochodzenie, a także całkowitą wolność od wszelkich konserwantów i środków chemicznych. Historia tego produktu rozpoczęła się w 2013 roku w Nowej Zelandii, gdy rząd powołał specjalną grupę, mającą ustalić odpowiednie kryteria dla pszczelich miodów pochodzących z tego regionu. Rok później, w lipcu 2014 roku powstało opracowanie, które z góry ustala, czym musi się odznaczać prawdziwy miód Manuka. Oto najważniejsze wymagania:

• jednorodność miodów, które mają pochodzić wyłącznie z krzewów Manuka

• produkcja wyłącznie na terenie Nowej Zelandii – jest to produkt regionalny

• produkcja powinna odbywać się w trakcie kwitnięcia krzewów Manuka

• smak miodu powinien być określany jako „mineralny”, a więc nieco gorzkawy

• silny aromat odznaczający się zapachem z wyczywalną nutką wilgotnej ziemi i wrzosu

• wysoka zawartość methylglyoaxalu (MGO) – niezwykłego składnika aktywnego

Manuka to nazwa wywodząca się wprost z języka maoryskiego, czyli używanego przez rdzennych mieszkańców Nowej Zelandii. Nie oznacza on nic innego, jak tylko „miód z drzewa herbacianego”. Sam krzew manuka nazywany jest również drzewem herbacianym, a to ze względu na fakt, że osiąga średnią wysokość od 2 do 5 metrów, a największe krzewy mogą osiągnąć nieprawdopodobne 15 metrów wysokości. Jest to roślina wiecznie zielona, która naturalnie występuje w kilku miejscach na świecie, ale głównie w Nowej Zelandii. Ze względu na swoją wytrzymałość i łatwość w dostosowywaniu się do otoczenia, można próbować zasadzić ten krzew nawet w Polsce.

Do wytwarzania miodów wykorzystuje się wyłącznie krzewy pochodzące z najczystszych ziem Nowej Zelandii. Te znajdują się najliczniej na wybrzeżu północnej i południowej wyspy tego kraju. Co ważne, w procesie produkcji temperatura nigdy nie przekracza temperatury panującej w ulu. Sprawia to, że produkt ten jest całkowicie naturalny, a przez to nie zawiera absolutnie żadnych dodatków chemicznych i konserwantów.

Dopiero jeśli produkt spełnia wszystkie wymagane kryteria, może być sprzedawany jako prawdziwy miód Manuka. Zanim jednak do tego dojdzie, każda partia musi przebyć bardzo długą drogę.

Methylglyoxal – wyjątkowy składnik

Miód ten wyróżnia się zawartością methylglyoaxalu (w skrócie MGO), który powstaje w trakcie procesu jego dojrzewania. Jest to składnik aktywny o wzorze C₃H₄O₂ i występuje w każdym produkcie tego typu, jednak nie w tak dużejilości, jak w miodzie Manuka.Standardowo stężenie MGO nie przekracza 10 miligramów methylglyoaxalu na 1 kilogram miodu. Co niezwykle ciekawe, miód Manuka zawiera, w zależności od stopnia jakości, od 100 do aż 550 miligramów tego składnika.

Do spopularyzowania i rozwoju prac badawczych nad tym składnikiem przyczynił się profesor Thomas Henle z Politechniki w Dreznie. Jest to jeden z największych badaczy żywności na świecie. Jego praca została poparta przez inną wybitną osobistość świata nauki – nowozelandzkiego profesora Petera Molana, specjalisty od Miodów Manuka. Razem stworzyli obiektywną metodę, dzięki której w prosty sposób można skutecznie oznaczać jakość poszczególnych produktów.

„Manuka Health New Zealand” to firma, która w 2007 roku wypuściła na rynek pierwsze partie omawianego produktu. Do dziś jest ona uważana za lidera w produkcji miodów Manuka. Warto również wspomnieć o ogromnym wkładzie tej firmy w prace naukowe i urzędnicze, mające na celu popularyzację tego znakomitego środka. Bez niej być może świat nigdy nie ujrzałby tego znakomitego produktu.

Stopnie jakości

Cena i jakość ściśle powiązana jest z wartością MGO, która określa minimalną wartość tego cennego związku znajdującego się w miodzie. Przykładowo, w wersji oznaczonej jako MGO 30+ ilość methylglyoaxalu musi wynosić minimum 30 mg na 1 kg, ale może też być go znacznie więcej.

Obecnie sprzedaje się miód Manuka w poniższych stopniach jakości:

• MGO 30+

• MGO 100+

• MGO 250+

• MGO 400+

• MGO 550+

Każda partia podlega szczegółowym badaniom i testom, które ustalają jakość miodu. Każdy z nich przeznaczony jest do innych celów. Obecnie najpopularniejszy i najbardziej praktyczny jest miód o oznaczeniu MGO 400+.

Właściwości lecznicze miodu Manuka

Przez swe właściowści lecznicze miód ten można uznawać nawet jako lek. Im wyższa zawartość methylglyoaxalu, tym lepsze działanie:

• antybakteryjne

• przeciwwirusowe

• przeciwgrzybiczne

• przeciwzapalne

To właśnie dzięki swym właściwościom antyseptycznym i wzmacniającym miód Manuka jest rozpoznawalny na całym świecie. Używa się go, by zapobiec rozwojowi drobnoustrojów w organizmie i żeby nad wyraz skutecznie wzmocnić jego odporność.

Powyższe zalety sprawiają, że produkt ten doskonale działa w przypadku potrzeby zwalczenia choroby lub w trakcie działań profilaktycznych. Badania potwierdziły, że miód Manuka sprawdza się na choroby układu pokarmowego, czyli między innymi na wrzody żołądka, nadkwasoty, zaburzenia trawienia i zespół jelita wrażliwego. Warto również wspomnieć o regulacji flory bakteryjnej jelit i znacznemu wsparciu przy leczeniu refluksu.

Do tego miód Manuka sprawdza się, gdy dochodzi do zakażenia dróg moczowych i pomaga w doprowadzeniu skóry do dobrej kondycji – zalecany jest przy trudno gojących się ranach, odleżynach, egzemie, trądziku młodzieńczym i różowatym.

Potwierdzone jest również działanie antybakteryjne hamujące rozwój między innymi gronkowca, helicobacter pylori, paciorkowca, pałeczek jelitowych i pałeczek okrężnicy, które wywołują wymioty biegunkę i bóle brzucha, a także zapalenie zatok i błon śluzowych nosa.

Bardzo ważna w przypadku stosowania miodu o niższym stężeniu MGO jest profilaktyka. W okresie zimowym warto podawać miód o oznaczeniu MGO 100+ i MGO 250+, gdyż skutecznie chroni on przed grypą i przeziębieniem. Jeśli jednak dojdzie już do choroby, warto przejść na miód o wyższym stężeniu – MGO 400+ lub nawet MGO 550+, gdyż produkt ten stanowi znakomite wsparcie w leczeniu bólu gardła i innych chorób tego typu.

Poniżej krótka rozpiska nieco rozjaśniająca, jakich efektów można spodziewać się po konkretnym oznaczeniu miodu:

• MGO 30+ i 100+ to przede wszystkim profilaktyka służąca utrzymaniu dobrego stanu zdrowia

• MGO 250+ najlepiej sprawdza się na problemy natury gastrycznej – zgagę, niestrawność, bóle brzucha i refluks

• MGO 400+ jest polecany na wrzody żołądka, źle gojące się rany i zespół jelita wrażliwego, a także inne choroby, które zdążyły się już rozwinąć w organizmie

• MGO 550+ może dobrze służyć w przypadku miażdzycy kończyn dolnych, egzemy, anginy, półpaśca i bakteryjnego zapalenia zatok

Zażywanie miodu Manuka i przeciwwskazania

Choć lecznicze działanie miodu jest tutaj zdecydowanie widoczne, nie uznaje się go za lekarstwo, tylko za zwykły produkt spożywczy. Sprawia to, ze dawkowanie może być ustalane przez wszelkich zainteresowanych bez konieczności konsultacji z lekarzem lub specjalistą. Warto jednak zastosować się do kilku prostych zasad, by zwiększyć prawdopodobieństwo wystapienia pozytywnych efektów.

Najpierw najważniejsze – przeciwwskazania! Miodu Manuka nie mogą spożywać osoby chore na cukrzycę, a także ludzie uczuleni na produkty pszczele. Nie zaleca się też podawania go dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Dotyczy się to każdego miodu, w tym wypadku również nie ma najmniejszego wyjątku.

Poza kilkoma wymienionymi przypadkami nie ma absolutnie żadnego problemu ze spożywaniem tego produktu. Mnóstwo właściwości leczniczych, wyjątkowy smak i aromat, więc można go polecić każdej osobie, która chce zadbać o swoje zdrowie.

Najlepsze efekty uzyskuje się po codziennym stosowaniu, a zauważalną różnicę można dostrzec już po pierwszym miesiącu regularnego spożywania. Poleca się zjadanie od 2 do 3 łyżeczek miodu w godzinach porannych, zaraz po przebudzeniu, najlepiej na czczo, około 20 minut przed posiłkiem. Można też go rozpuścić w letniej wodzie (ale nieprzekraczającej 40 stopni Celcjusza, gdyż w wyższej temperaturze miód traci swoje właściwości!). Opakowanie zawierające w sobie pół kilograma miodu dawkowanego w ten sposób wystarczy mniej więcej na miesiąc, więc jest to doskonała opcja dla osób, które chcą przetestować działanie tego znakomitego produktu.

Cena miodu Manuka

Żyjemy w takich czasach, że za dobrej jakości produkt trzeba słono zapłacić. Nie inaczej jest w tym wypadku. Cena produktu zależy od wielkości opakowania i stężenia methylglyoaxalu. Najtańsza wersja z 30 miligramami na 1 kilogram kosztuje około 50 złotych za 250 gram. Jest to niskie, a więc mało opłacalne i niezbyt skuteczne stężenie, dlatego znacznie lepiej zaopatrzyć się w miody o wyższym stężeniu. Manuka MGO 100+ to koszt około 74 złotych za 250 gram, MGO 250+ kosztuje 99 złotych za 250 gram, cena MGO 400+ to około 122 złote za 250 gram, a najdroższa wersja MGO 550+ to wydatek rzędu 191 złotych za 250 gram.

Według wielu osób najbardziej opłacalna jest wersja MGO 400+ w opakowaniu mieszczącym 500 gram. Wystarczy na miesiąc, a stężenie jest odpowiednio wysokie, by dość szybko zauważyć działanie antybakteryjne i wzmacniające odporność. Za produkt w takiej kofiguracji trzeba wydać około 238 złotych. Cena może i jest wysoka, ale zdecydowanie warto się zainteresować.

Co ważne, te ceny są dość mocno stabilne, więc należy bardzo uważać na wszelkiego rodzaju „promocje”, gdyż istnieje ryzyko zakupu podróbki.