Yerba mate – lepsza alternatywa kawy?

Jedni ją kochają, inni… dopiero się do niej przekonują. Co takiego tkwi w yerba mate, że posiada tak szerokie grono wielbicieli na całym świecie? Właściwości pobudzające i  oczyszczające w połączeniu z niebanalnym smakiem sprawiają, że kiedy tylko wypijesz mate, masz ochotę sięgnąć po kolejną – dowiedz się, dlaczego warto to robić!

Kilka słów o yerba mate

Yerba mate znana jest pod wieloma nazwami: herba mate, mate, chimarrao czy erva mate. Nazwa ta została najprawdopodobniej wymyślona przez jezuitów, którzy odkryli ten napój w XVII wieku. Yerba mate to wysuszone liście i patyczki ostrokrzewu paragwajskiego. Napar z nich jest szczególnie popularny w Ameryce Południowej i na Bliskim Wschodzie, jednak – jak łatwo zauważyć, od pewnego czasu zdobywa popularność również w Europie.

Napój podawany jest w specjalnych naczyniach, zwanych mate, wykonanych najczęściej z tykwy lub z drewna. W krajach, gdzie yerba mate jest szczególnie popularna, tego rodzaju naczynia można kupić na ulicy co kilka metrów. Odznacza się ona dość gorzkim smakiem, który jednak niesamowicie pobudza.

Yerba mate – właściwości zdrowotne

Yerba mate to przede wszystkim doskonałe źródło polifenoli, które mają silne właściwości przeciwutleniające. Dzięki temu w doskonały sposób zwalczają skutki szkodliwego oddziaływania wolnych rodników, które powodują przedwczesne starzenie i szereg chorób, w tym nowotwory. Chroni ona DNA przed oksydacją. Dodatkowo regularne picie mate może niwelować uszkodzenia DNA, wywołane działanie nadtlenku wodoru.

Yerba mate skutecznie obniża poziom cholesterolu, dzięki czemu może zmniejszać ryzyko wystąpienia miażdżycy. Działa moczopędnie, wspiera układ krążenia i układ nerwowy. Dodatkowo meta może poprawiać jędrność skóry, poprawiać przemianę materii i zwiększać odporność.

Ponadto yerba mate jest źródłem kofeiny, teobrominy i teofiliny (w niewielkiej ilości), dzięki czemu zapewnia optymalne pobudzenie i pozwala szybko zapomnieć o zmęczeniu. Wspomaga także pracę umysłową, dlatego warto, by sięgali po nią studenci czy osoby, narażone na długotrwały wysiłek intelektualny.  Oprócz likwidowania objawów zmęczenia, yerba mate doskonale wpływa na samopoczucie, dlatego popijając mate masz zapewniony dobry nastrój na cały dzień.

Co ciekawe, yerba mate jest źródłem wielu witamin i minerałów, które przyjmujemy z każdym łykiem. Zawiera między innymi witaminy A, B1, B2, C, E, PP i H. Jest również bogata w makroelementy, jak magnez, fosfor i potas oraz w mikroelementy: mangan, cynk, miedź, chrom i krzem. Dużą przewagą mate nad tradycyjną kawą jest to, że nie wypłukuje magnezu z organizmu, w przeciwieństwie do kawy. Nie pozostawia także osadu na zębach.

Osoby, które chciałyby zrzucić kilka kilogramów ucieszą się z wiadomości, że yerba mate może wspomagać odchudzanie. Nie tylko przyspiesza trawienie, ale też jest źródłem saponin, które opóźniają wchłanianie tłuszczów. Poprawiają także metabolizm cholesterolu. Ponadto yerba mate pozwala pozbyć się nadmiaru wody z organizmu. To właśnie saponiny odpowiadają za gorzki smak mate oraz za charakterystyczną piankę, która wytwarza się na powierzchni napoju.

Jak pić yerba mate?

Osobom, które nigdy nie miały kontaktu z yerba mate, sam proces jej zaparzania wydaje się skomplikowany. Podstawowe zasady, o których należy pamiętać są takie, że nie należy zalewać mate wrzątkiem – zabija to jej wartości odżywcze. Optymalna będzie temperatura 70-80 stopni. Najlepiej zaopatrzyć się w dobrej jakości mate, które znajdziesz w specjalnych sklepach z herbatą. Jeśli jesteś pasjonatem herbaty, możesz również kupić specjalne naczynie oraz bombillę – słomkę do popijania mate. Taki zestaw na początek z pewnością wystarczy. Jeśli staniesz się pasjonatem yerba mate, być może za jakiś czas zechcesz pogłębić wiedzę na jej temat.