Co jest najtrudniejsze w diecie bezglutenowej?

Podejrzewasz u siebie nietolerancję glutenu? Często miewasz zaparcia, przewlekłe zmęczenie, problemy trawienne, twoje wyniki krwi zawsze wykazują niedobory witamin i minerałów, masz podkrążone, sine oczy?

Celiakia może mieć wiele objawów. Szacuje się, że nawet co 3 osoba może nie tolerować glutenu. Nie zawsze przejawia się to w tak wyraźny sposób.

Twoje podejrzenia zostały potwierdzone badaniami. Co dalej?

Najtrudniejsze w tej diecie jest przestawienie się na nowe śniadania. Polacy nie wyobrażają sobie pierwszego posiłku w ciągu dnia bez kromki chleba lub płatków. Z obiadami czy kolacją nie ma takich problemów; zazwyczaj jesz to, co wcześniej: ziemniaki, mięso i surówkę. Na diecie bezglutenowej konieczna jest pomysłowość, inaczej twoje śniadanie zawsze będzie składać się z jajek. Można powiedzieć, że jesteśmy uzależnieni od pieczywa. Świeże bułki z masłem to nasz ulubiony narodowy przysmak. Dieta bez chleba wymaga samozaparcia i dyscypliny. Bardzo trudno zmienić nawyki żywieniowe nabyte jeszcze w dzieciństwie. Wyjściem z sytuacji jest przygotowanie bezglutenowego pieczywa. Przepisów w Internecie, czasopismach i książkach jest mnóstwo. By wytrwać niezbędna będzie pomysłowość i zapał do eksperymentowania w kuchni. Na początek wystarczy, jeśli zaplanujesz dla siebie 30dniowe wyzwanie. Jeśli bez spożywania glutenu poczujesz się znacznie lepiej, to właśnie twoje samopoczucie i zdrowie będzie największym czynnikiem motywującym do wytrwania w diecie.