Przede wszystkim większość warzyw i owoców jest niskokaloryczna, co pomaga w utracie wagi. Dzięki temu, że zawierają dużo składników odżywczych, można uznać je również za zdrowe. Poza tym rośliny mają wiele innych zalet, które znacząco pomagają w utracie wagi. Poniżej przedstawimy najważniejsze z nich.

Po pierwsze - błonnik!

Warzywa zawierają dużą ilość tego składnika. Błonnik to, mówiąc najprościej, ten składnik pokarmów roślinnych, którego organizm ludzki nie trawi. Może się wydawać, że błonnik nie ma większego wpływu na nasze zdrowie, ponieważ przechodzi niestrawiony przez układ pokarmowy. Prawda jest zupełnie inna. Są dwa rodzaje błonnika - rozpuszczalny i nierozpuszczalny i oba bardzo ważne dla organizmu. Błonnik rozpuszczalny miesza się w przewodzie pokarmowym z wodą i innymi składnikami pokarmów, tworząc żel, który spowalnia trawienie. Ponadto ten proces wiąże część tłuszczów i zmniejsza na przykład stężenie cholesterolu we krwi. 

Z kolei nierozpuszczalny błonnik jest także pożyteczny. Jego obecność w przewodzie pokarmowym sprawia, że szybciej czujemy się nasyceni. Co jest kluczem przy odchudzaniu, bo kiedy czujemy się pełni - nie sięgamy po jedzenie. Dzieje się tak dzięki temu, że błonnik absorbuje wodę, przez co spożywane pokarmy zwiększają objętość w żołądku. Warzywa i pokarmy z ziaren są bogatym źródłem błonnika. Jest go szczególnie dużo w kalafiorach, fasolce szparagowej i ziemniakach. 

Niskokaloryczne paliwo

Czy zastanawiałeś się kiedyś, w jaki sposób niektórzy biegacze mają energię, aby wstać o świcie i pokonać kilkanaście kilometrów? Są szanse, że są ostrożni w swojej diecie. To co jemy bezpośrednio wpływa na nasz poziom energetyczny. Jedną z pierwszych rzeczy, które możesz zauważyć po przejściu na dietę roślinną, jest przypływ nowo odkrytej energii. Dzięki temu łatwiej jest pozostać aktywnym, co z kolei pomaga spalić więcej kalorii i w konsekwencji schudnąć.

Organizm potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, ale tylko jednego rodzaju paliwa. Tym paliwem jest glukoza - jej odpowiednie stężenie we krwi umożliwia funkcjonowanie naszego ciała. Organizm potrafi przekształcić w glukozę dowolne składniki.odżywcze - także tłuszcze i białka. Nie ulega jednak wątpliwości, że najlepszym źródłem glukozy są węglowodany zawarte w owocach i warzywach.

Jedzenie zbyt dużych ilości łatwo przyswajalnych węglowodanów może powodować skoki stężenia cukru we krwi i przyczyniać się do tycia. Warzywa zawierają jednak zwykle głównie węglowodany złożone, czyli takie, które zanim staną sie paliwem dla komórek ciała, muszą zostać dokładnie rozłożone. Żadne badania nie wykazały, że dieta oparta na złożonych węglowodanach mogłaby być szkodliwa.

Specjaliści zajmujący się żywieniem sugerują, że do 60% dziennego zapotrzebowania energetycznego organizmu powinny zaspokajać węglowodany, zwłaszcza złożone. Takie węglowodany znajdują się w ziarnach, roślinach strączkowych i warzywach zawierających skrobię, na przykład w kukurydzy, grochu, dyni, a także ziemniakach.

Dostarczają najistotniejszych składników odżywczych

Chociaż żyjemy w kulturze, w której jedzenie jest obfite, wielu z nas jest pozbawionych składników odżywczych. Istnieje teoria, że przejadamy się nie dlatego, że jesteśmy głodni, ale dlatego, że nasze ciała pragną brakujących składników odżywczych. Owoce i warzywa bogate są we wszystkie witaminy i minerały potrzebne twojemu organizmowi do optymalnego funkcjonowania.

Do sprawnego funkcjonowania ludzki organizm potrzebuje białek, tłuszczów i węglowodanów, czyli paliwa i budulca. Ważne są także witaminy, sole mineralne i inne substancje, które biorą udział w procesach metabolicznych - produkcji hormonów i komórek układu odpornościowego, a także w funkcjonowaniu i rozwoju mózg oraz układu nerwowego. Wapń i magnez są niezbędne dla zdrowia kości i zębów, a żelazo i potas konieczne do produkcji i prawidłowego działania komórek krwi.

Warzywa sa bogatym źródłem wszystkich tych substancji. Rośliny zawierają mnóstwo soli mineralnych, witamin i innych ważnych składników odżywczych. Mięso i ryby są dobrym źródłem niektórych pierwiastków na przykład żelaza czy wapnia, ale nie mogą się równać z warzywami - to w nich znajdziemy mnóstwo rozmaitych ważnych substancji. 

Większa odporność

Rośliny zawierają substancje wpływające korzystnie na nasze zdrowie. Zalicza się do nich witaminy i sole mineralne. Brokuły, kapusta i inne zielone warzywa zawierają glukozynaloty, które - jak wykazuja badania - mogą być pomocne przy zwalczaniu nowotworów. Z kolei czosnek i cebula zawierają dużo związków siarki - takich jak allicyna - które także działają przeciwnowotworowo i zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi. Papryka jest źródłem  bioflawonoidów, które neutralizują wolne rodniki. 

Proste dania z warzyw możne zawierać setki takich pożytecznych substancji. To właśnie im rośliny zawdzięczają kolory, smak i aromat. Chronią je też przed szkodnikami, bakteriami, wirusami, promieniowaniem ultrafioletowym i innymi. Podobnie wpływają na organizm ludzki. Pomagają usuwać szkodliwe substancje, pobudzają komórki układu odpornościowego i pomagają utrzymać równowagę hormonalną, zmniejszając niebezpieczeństwo zapadnięcia na choroby o podłożu hormonalnym i nowotwory. 

Wiele substancji, które znajdują się w warzywach, czeka jeszcze na odkrycie, nazwanie i szczegółowe badania. I dlatego choć wiele witamin i minerałów można kupić w postaci gotowych pigułek, lekarze podkreślają, że najkorzystniej jest czerpać je z naturalnego źródła, jedząc świeże owoce i warzywa.

Dieta roślinna - łatwiejsze i zdrowsze odchudzanie

Jadłospis oparty o warzywa i owoce sprawia nie tylko, że czujemy się lepiej, ale także pomaga w zrzuceniu wagi. Dzięki błonnikowi zawartemu w roślinach, który sprawia, że czujemy się nasyceni nie sięgamy po więcej jedzenia. Z kolei zdrowe węglowodane, tłuszcze i białko również wspomagają odchudzanie. Co więcej produkty roślinne zazwyczaj są nieskokaloryczne i możemy ich więcej jeść bez obawy, że przytyjemy.

Dieta roślinna to także zapewnienie swojemu organizmowi wszystkich elementów niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Ponadto warzywa i owoce zapobiegają wielu poważnym chorobom, które stają się bolączką naszych czasów jak: nadciśnienie, choroby serca, czy miażdżyca. Zwiększają również odporność naszego organizmu. Dlatego, jeśli chcesz żyć zdrowo i przy okazji ułatwić sobie odchudzanie oprzyj swój jadłospis na warzywach i owocach.