Czy serek wiejski to wartościowy posiłek?

Czy serek wiejski to wartościowy posiłek?

Nasze społeczeństwo jest coraz bardziej świadome w zakresie zdrowego odżywiania się. Aktualnie panuje moda na tzw. "fit" życie, a więc wiele osób prowadzi aktywny tryb życia, jednocześnie łącząc uprawiane sporty z właściwym żywieniem. Ludzie stale chłoną wiedzę na temat tego, co na prawdę trafia na Nasze talerze, a w konsekwencji - do Naszego organizmu. Pełnowartościowy posiłek, który trafi do Naszego żołądka jest jak dobra benzyna dla silnika. Napędza cały mechanizm, przyczynia się do zwiększonej ilości energii oraz pozwala na pracę na wysokich obrotach. Dzięki temu mamy więcej sił i energii witalnej, a co za tym idzie - jesteśmy w stanie zrobić o wiele więcej.

Niestety często skuszeni reklamą lub radami innych osób, sięgamy po produkty, które tylko z pozoru są wartościowe. Przykładem są płatki śniadaniowe, które są prezentowane jako zbilansowany posiłek podawany dzieciom (!), a dopiero zagłębiając bardziej lekturę ulotki, widzimy, że składnikiem, zajmującym czołowe miejsce jest cukier. Istnieje bardzo wiele takich produktów, ponieważ nawet warzywne mrożonki posiadają chemiczne składniki. W poniższym artykule zweryfikujemy wartości odżywcze serka wiejskiego. Czy warto po niego sięgać?

Skład serka wiejskiego

Receptura tego produktu jest od lat niezmienna i wszystkim dobrze znana. Serek wiejski to nic innego jak twarożek, który posiada nieco ziarnistą konsystencję i charakteryzuje się łagodnym smakiem. Często jest uważany jako zdrowe, niskokaloryczne śniadanie. Jednak czy nie kryje w sobie żadnych pułapek? Przyjrzyjmy się standardowym składnikom, z których jest wyprodukowany serek wiejski. Są to:

• twaróg ziarnisty – ser twarogowy, niedojrzewający, który jest produkowany tak jak klasyczny twaróg,
• śmietanka – produkt mleczny uzyskiwany z mleka krowiego,
• sól - przyprawa i konserwant w jednym.

Właśnie te produkty powinny znajdować się na etykiecie. Wszystkie dodatkowe substancje będą stanowiły „ulepszacze”, które niekoniecznie sprzyjają Naszemu zdrowiu. Na półkach sklepowych poza naturalnymi serkami, znajdziemy także „wzbogacone” wersje, czyli ze szczypiorkiem, z ziołami, z owocami oraz z innymi dodatkami smakowymi.

Nie powinniśmy nabywać tego rodzaju serków, które są „ulepszone”, ale raczej powinniśmy postawić na zakup naturalnego produktu. Bezpośrednio przed spożyciem posiłku, możemy dodać do niego ulubione świeże owoce, czy też drobno pokrojony szczypiorek, zerwany z Naszego domowego ogródka.

Serek wiejski - na pewno samo zdrowie?

Jeśli na etykiecie produktu nie będą wskazane żadne inne, dodatkowe produkty o nieznajomym, wyszukanym nazewnictwie, możemy bez wątpliwości go nabyć.

Taki twarożek stanowi źródło wielu wartościowych składników i dostarczy Naszemu organizmowi:

• białka – które stanowi podstawowy budulec mięśni, kości i zębów, a także jest źródłem energii,
• wapnia – głównie odpowiada za zdrowe, niełamliwe kości, ale także zapewnia prawidłową krzepliwość krwi,
• niezbędnych aminokwasów – które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu.

Ponad to, serek wiejski nie dostarcza konserwantów i barwników, które mają szkodliwy wpływ na Nasze zdrowie. Produkt ten nie cechuje się wysokim stopniem przetworzenia, co potwierdza fakt małej ilości składników na etykiecie. Im więcej jest dodanych aromatów, ulepszaczy i zagęszczaczy, tym bardziej produkt charakteryzuje się wysokim stopniem przetworzenia.

Najogólniej rzecz biorąc, jeśli w składzie nie będzie żadnych ulepszaczy, to produkt nie dostarczy Nam sztucznych składników, które prowadzą do otyłości i wytwarzania się niezdrowych komórek, mających wpływ na kondycję organizmu.

Poza podstawowymi składnikami, dodatkowo produkt dostarcza wielu cennych witamin, które są niezwykle ważne i potrzebne dla organizmu. Szczególnie zawiera witaminy B1, B2 i B12, które odpowiadają za właściwe i prawidłowe funkcjonowanie całego układu nerwowego. Dzięki spełnianiu tej funkcji, możemy cieszyć się zdrowiem psychicznym, a co za tym idzie - większym komfortem życia.

Najmniej wartościowym składnikiem serka wiejskiego jest sól. Jej zawartość to aż 1 g soli, czyli 1/5 dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Niektóre osoby lubią spożywać bardzo słone posiłki, więc mają tendencję dodatkowo dosalać produkt. Sprawdźmy jednak zawsze, jaka jest zawartość soli w danym produkcie, aby nie przekraczać dopuszczalnej normy spożycia soli, czyli 5 g dziennie.

Z uwagi na zastosowane świeże, mleczne produkty, serek wiejski charakteryzuje się krótkim terminem przydatności, po upływie którego produkt nie nadaje się do spożycia, ponieważ może Nam zaszkodzić.

Jak często spożywać serek wiejski, aby nie przedobrzyć?

Pamiętajmy, że zdrowe odżywianie nie polega na przyjmowaniu kilku stałych produktów, ale jest to umiarkowany i różnorodny proces. Każdy produkt, powinniśmy spożywać z umiarem. W przypadku serka wiejskiego najlepsze będzie przyjmowanie go maksymalnie dwa razy w tygodniu. Możemy spożyć go zarówno na śniadanie, gdzie będzie stanowił Nasz pierwszy posiłek w ciągu dnia, jak i na kolację, ponieważ jest lekkostrawny.

Śmiało może być także alternatywą pomiędzy posiłkami i stanowić zdrową przekąskę. Smak serka wiejskiego może być za każdym razem inny. Niektórzy dodają do niego oleju lnianego, aby jeszcze bardziej cieszyć się zdrowotnymi właściwościami. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, jak ogórek, rzodkiewka, czy pomidor, a także z wszelkiego rodzaju bakaliami. Można dorzucić ulubione orzechy lub suszone owoce. Dzięki temu będziemy syci na bardzo długo i dostarczymy na prawdę zdrowego i pełnowartościowego posiłku.

Kaloryczność serka wiejskiego

Serek wiejski dostarczając wielu składników budulcowych, stanowi produkt o niskiej zawartości kalorii. Dodatkowo białko, stanowiące główny składnik serka ma ogromny wpływ na podniesieniu pracy metabolizmu, który odpowiada za szybką przemianę materii. Możemy śmiało go jeść i łączyć z innymi zdrowymi dodatkami bez obawy o to, że przytyjemy. Na 100 gram produktu przypada mniej, niż 100 kalorii. Ten produkt jest także polecany dla osób chorujących na cukrzycę z uwagi na zawartość niskiego indeksu glikemicznego.

Serek wiejski w wersji light

Dietetycy różnie się wypowiadają na temat produktów typu light. Faktycznie produkty te cechują się niską kalorycznością, ale niekiedy jest to kosztem mniejszej zawartości wartości odżywczych. W przypadku serka wiejskiego chodzi o odtłuszczenie. Produkt ma wtedy o prawie połowę mniej tłuszczu, niż klasyczna wersja. Tłuszcz jednak jest wysoce potrzebny do odpowiedniego wchłaniania witamin. Bez tego, większość wartości odżywczych nie zostanie przyswojonych przez Nasz organizm.

Ciekawostki o serku wiejskim

• ze względu na niską kaloryczność jest pomocny w odchudzaniu,
• niektóre rodzaje zawierają probiotyki, czyli żywe kultury bakterii, które wzmacniają odporność organizmu,
• w Polsce był robiony w domach aż do końca lat osiemdziesiątych,
• ma neutralny smak, dzięki czemu można go wykorzystać zarówno do dań na słodko, jak i na słono,
• nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na laktozę,
• nie wymaga obróbki termicznej.

Podsumowanie

Serek wiejski to produkt o niezwykle wartościowym składzie. Jedynym minusem jest dosyć spora zawartość soli, a więc należy mieć na uwadze umiarkowanie w jego spożywaniu. Dzięki dużej zawartości białka i wapnia, przyczynia się do budowania silnej tkanki mięśniowej i kostnej. Przed jego zakupem, warto dokładnie przeczytać etykietę, ponieważ nie mogą się tam znaleźć żadne chemiczne substancje o dziwnych nazwach. Skład powinien być jak najkrótszy i wymieniać tylko podstawowe składniki. Zdecydowanie lepszym wyborem będą klasyczne serki wiejskie, bez zastosowanych dodatkowych walorów smakowych. Produkty, zawierające dodatki mają w swoich składzie często dodatkowo cukier i sztuczne aromaty. Dlatego najlepiej jest samemu wzbogacić produkt o świeże warzywa, suszone owoce lub miód. Warto także spożywać serek wiejski, gdy chcemy utracić zbędne kilogramy, ponieważ cechuje się niskim indeksem glikemicznym.