Dieta lekkostrawna to typowa dieta lecznicza, która zakłada spożywanie wyłącznie tych produktów, które nie obciążają naszego układu pokarmowego, jednak dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin oraz minerałów. Taka dieta zalecana jest w wielu chorobach, jednak poleca się ją w szczególności osobom starszym, a także tym, które zmagają się ze schorzeniami jelit. Kiedy jeszcze warto stosować dietę lekkostrawną, jakich zasad należy wówczas przestrzegać i które produkty spożywcze należy włączyć do swojego codziennego menu, a które należy całkowicie wyeliminować?

Dieta lekkostrawna: kiedy warto ją stosować?

Dieta lekkostrawna ogranicza spożycie produktów żywnościowych, które są tłuste, bogate w błonnik, wzdymające, wędzone, ostro doprawione, a także smażone i pieczone. Z tego też względu poleca się ją do stosowania osobom zmagającym się ze stanami zapalnymi żołądka oraz jelit. Warto jednak wiedzieć o tym, iż taka dieta wskazana jest również osobom starszym, osobom, które przeszły zabieg operacyjny, a także osobom zmagającym się z takimi problemami, jak choroby infekcyjne z wysoką gorączką, zatrucia pokarmowe, nowotwór jelit, a także zakażenia rotawirusami.

Najważniejsze zasady diety lekkostrawnej

Zalecenia diety lekkostrawnej można w bardzo prosty i łatwy sposób wprowadzić do swojego codziennego menu, ponieważ zawiera ona wiele spożywanych na co dzień produktów żywnościowych, które należy jednak nieco zmodyfikować. Oczywiście z takiej diety należy wyeliminować pewne grupy produktów, pamiętając również o tym, aby unikać smażenia oraz pieczenia potraw, gdyż takie dania obciążają niestety żołądek. Osoby, które przechodzą na dietę lekkostrawną, powinny również przestrzegać kilku bardzo ważnych zasad, dzięki którym żadne nieprzyjemne dolegliwości nie powinny się pojawić. Najważniejszą zasadą jest regularne spożywanie posiłków (od 4 do 5 niezbyt obfitych), jednak niezwykle istotne jest to, aby ostatni posiłek spożywać na co najmniej 2 godziny przed snem. Kolejną dosyć istotną zasadą wspomnianej diety jest spożywanie wyłącznie potraw, które gotowane są w tradycyjny sposób lub na parze, co oznacza, iż nie należy ich smażyć ani piec. Przygotowane posiłki a w szczególności zupy warto blendować, ponieważ taka właśnie forma posiłku jest najlepiej przyswajalna przez organizm. Z kolei potrawy tłuste, wzdymające, zawierające ostre przyprawy, a także duże ilości błonnika należy ograniczyć do absolutnego minimum (najlepiej w ogóle z nich zrezygnować).

Produkty, które można spożywać

Produktów zalecanych do spożycia w diecie lekkostrawnej jest dosyć dużo, dlatego też warto podzielić je na kilka grup tematycznych:

• produkty zbożowe (czerstwe pieczywo pszenne, kasza manna, sucharki, jasny makaron, ryż, a także niewielkie ilości pieczywa cukierniczego oraz pieczywa razowego z dodatkiem nasion słonecznika),
• mleko i jego przetwory (kefir, jogurt naturalny, mleko o 2% zawartości tłuszczu, zsiadłe mleko, chudy lub półtłusty ser biały, masło),
• napoje (herbatki owocowe, herbata z mlekiem, kawa zbożowa, herbaty ziołowe, woda niegazowana, soki owocowe i warzywne oczywiście z dozwolonych produktów),
• jajecznica, jajka gotowane na miękko, omlety, jajka sadzone oraz jajka w koszulkach,
• chude wędliny i mięsa (indyk, kurczak, cielęcina),
• zdrowe tłuszcze (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, miękka margaryna)
• przyprawy i zioła (pietruszka, wanilia, tymianek, kminek, majeranek, goździki, cynamon, lubczyk, bazylia, koperek),
• chude ryby (sola, mintaj, dorsz, morszczuk, sandacz, szczupak, a jeśli chodzi o tłuste ryby, to jeśli są one dobrze tolerowane, to również można je włączyć do menu, jednak w ograniczonych ilościach),
• warzywa (pietruszka, marchew, buraki, zielona sałata, pomidory bez skóry, cukinia, ziemniaki gotowane lub w formie puree, a także kalafior, brokuł, fasolka szparagowa, szpinak i zielony groszek, jednak w ograniczonych ilościach),
• owoce (dojrzałe cytrusy, banany, morele, bezpestkowe winogrona, jabłka, a także w niewielkich ilościach kiwi, śliwki oraz wiśnie),
• zupy i sosy (krupnik, barszcz, zupa jarzynowa, mleczne zupy, pomidorowa, od czasu do czasu ogórkowa, kalafiorowa i pieczarkowa, sos koperkowy i pomidorowy),
• słodycze (miód, niskosłodzone dżemy, galaretki owocowe, budynie, musy, kisiele).

Produkty, których nie należy spożywać

Jeśli chodzi o produkty, które należy wyeliminować ze swojego jadłospisu, to można zaliczyć do nich w szczególności:

• produkty zbożowe (razowe pieczywo, pieczywo żytnie chrupkie, grube kasze i makarony),
• sery (pleśniowe, żółte, topione, feta), jajka gotowane na twardo, tłuste mięsa i wędliny (boczek, wieprzowina, kaczka, gęś, baranina, pasztety, podroby, konserwy mięsne),
• tłuste ryby (łosoś, karp, sum), niezdrowe tłuszcze (twarde margaryny, smalec, śmietana), produkty typu fast food (kebaby, frytki, hamburgery, hot-dogi, pizza),
• napoje (mocna kawa, woda gazowana, kolorowe napoje gazowane, alkohol),
• placki ziemniaczane, pyzy, ziemniaki pieczone,
• przyprawy (wszystkie ostre przyprawy, ponieważ ich spożycie przyczynia się do nasilenia nieprzyjemnych objawów, czyli np. pieprz, sól, chili, ostra papryka, a także ocet, liście laurowe, gorczyca i gałka muszkatołowa),
• warzywa (cebula, czosnek, por, nasiona roślin strączkowych, rzodkiewka, kukurydza, papryka, warzywa zasmażane np. kapusta zasmażana, warzywa konserwowe, solone, marynowane, a także takie z dodatkiem musztardy lub majonezu),
• owoce (czereśnie, niedojrzałe owoce, daktyle, gruszki, orzechy),
• zupy i sosy (grochówka, tłusty rosół, ogórkowa, fasolowa, kapuśniak, zupki w proszku, zupy zaprawiane śmietaną, zupa grzybowa, sos czosnkowy, sosy przygotowywane na zasmażkach, sos grzybowy),
• słodycze (torty, ciastka z kremem, lody, batony, czekolady, słodycze z dodatkiem orzechów i kakao, a także desery, które zawierają alkohol).
  
  

Dieta lekkostrawna zakłada przede wszystkim spożywanie produktów, które nie są zbyt ostre, nie zawierają zbyt dużej ilości błonnika i tłuszczu, a także nie są poddawane takim procesom jak smażenie, pieczenie, marynowanie oraz wędzenie.