Jogurt – moc pozytywnych wartości

Jogurt to bogactwo białka i wapnia, które to wspomagają nasze kości, ale to, wie w zasadzie każdy. Jak się jednak okazuje, ma on o wiele więcej do zaoferowania, a ponieważ jest niezwykle smaczny – mało kto zrezygnuje z jego dodatku w diecie. Jogurt naturalny czy grecki to najbardziej uniwersalne i najzdrowsze ich wersje, dlatego to one powinny być najczęściej przez nas wybierane.

Dlaczego warto jeść jogurt? Oto najbardziej przekonujące argumenty:

1. Jak wykazują badania przeprowadzone na Uniwersytecie Tennessee, jedzenie ok 500 ml jogurtu dziennie pozwala stracić na wadze nawet do 22% więcej nadprogramowej masy ciała. Dodatkowo wpływa on niezwykle dobrze na obszary brzuszne, w których tłuszczyk najchętniej jest gromadzony u większości z nas, pozwalając stracić nawet ponad 80% więcej tkanki tłuszczowej, niż na diecie bez zawartości jogurtu! Wymogiem jest tylko zbilansowana i lekka dieta, niemniej warto się jej podjąć, gdyż wyniki badań mówią same za siebie. Jedzenie jogurtu pozwala również utrzymać zdrową masę ciała, gdyż wapń w nim zawarty, hamuje absorbowanie przez komórki wchłanianie nadmiernych ilości kortyzolu, odpowiedzialnego za gromadzenie się tłuszczyku, z kolei aminokwasy jogurtowe wspomagają spalanie już nagromadzonej tkanki tłuszczowej.

2. Jogurt najlepszej jakości, zawiera najlepsze dla naszego zdrowia kultury bakterii. Żywe i aktywne kultury bakterii to probiotyki, które wspomagają nasz układ pokarmowy, pomagają także wypierać szkodliwe mikroorganizmu z naszej flory jelitowej, które często odpowiadają za infekcje. Ważne jest jednak szukanie jogurtów, które zawierają adnotację o zawartości tych dobroczynnych probiotyków, gdyż wiele produktów jest ich pozbawione na skutek procesu pasteryzacji. Liczne odmiany jogurtów bogate są również w specjalne szczepy bakterii, które wspomagają nasz układ odpornościowy oraz regulują trawienie. Badania nad nimi stale trwają, niemniej jeżeli cierpisz na biegunki, wzdęcia i inne problemy trawienne, warto od czasu do czasu spróbować wprowadzić do codziennych posiłków odrobinę tych dobroczynnych jogurtów, niemniej jeżeli nie działają lepiej poprzestać przy tradycyjnych.

3. Bogactwo witamin i minerałów, to kolejny pozytywny aspekt zajadania jogurtów. Jedna porcja jogurtu zawiera w swoim składzie sporo potasu, fosforu, ryboflawiny, jodu, cynku i witaminy B5. Bogata jest również w witaminę B12, która wspomaga układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek. Witamina ta najłatwiej dostępna jest w produktach pochodzenia zwierzęcego, jak kurczak czy ryby, dlatego dla ścisłych wegetarian jogurty mogą stanowić jej doskonałe źródło, gdyż uzupełni jej spore zapotrzebowanie. Porcja jogurtu zaspokaja bowiem ok 60% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12.

4. Porcja jogurtu dziennie może wspomóc wysiłki treningowe. Spora zawartość białka, zwłaszcza w jogurcie greckim sprawia, iż stanowi on doskonałą przekąskę przed i po treningową. Najlepszy moment na zjedzenie jogurtu to godzinka bezpośrednio po treningu. Białka zawarte w jogurcie zawierają cenne dla regeneracji i budowy naszych mięsne aminokwasy. Dodatkowo odrobina węglowodanów w jogurcie pozwala uzupełnić zapasy energii. Bonusem spożywania jogurtu po treningu i popijaniu go wodą jest fakt, iż spora ilość wody ułatwia wchłanianie białek jogurtowych przez jelita, co dodatkowo odżywia i nawilża całe ciało.

5. Nie wszystkie jogurty mają podobną ilość wapnia i witaminy D, dlatego warto czytać etykiety i dokonywać najlepszych wyborów. Ich zawartość może się bardzo znacząco różnic ze względu na rodzaj czy markę jogurtu. Przykładowo jogurt owocowy, ma ich znacznie mniej gdyż dodatkowo zawierają sporo cukrów i owoców, które zajmują przestrzeń opakowania. Witamina D z kolei, jest dodawana do jogurtów, gdyż nie występuje w nich naturalnie, a wpływa na wchłanianie wapnia, stąd warto wybierać produkty z jej dodatkiem. To ile dobroczynnych składników znajdziemy w pojemniczku jogurt zależy zatem od jego obróbki i dodatków.

6. Jogurty pomagają regulować ciśnienie krwi. Ponieważ zdecydowana większość z nas nadużywa soli w codziennej diecie, która sprzyja nadciśnieniu, chorobom serca czy nerek, jogurty okazują się być pomocne. Jak się bowiem okazuje, jedzenie optymalnych ilości niskotłuszczowych jogurtów pomaga zmniejszać ryzyko nadciśnienia i chorób z nim związanych nawet o ponad 50 %.

7. Jeżeli zależy nam na wzmocnieniu odporności, również warto jeść jogurty, które skutecznie uchronią nas przez wieloma przeziębieniami. Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Wiedniu, kobiety, które jadły regularnie jogurty miały znacznie silniejsze i aktywniejsze komórki odpowiedzialne za zwalczanie chorób i infekcji. Zdrowe kultury bakterii znajdujące się w jogurtach, pozwalają bowiem zwiększać odporność i odpierać ataki szkodliwych mikroorganizmów. Poleca się je zwłaszcza alergikom, którzy mają najczęściej niski poziom pewnych komórek odpornościowych, a spożywanie jogurtów za sprawą ich cudownego składu pomaga zmniejszać objawy alergiczne w znacznym stopniu.

8. Zdrowy uśmiech, to kolejna zaleta zajadania jogurtów! Pomimo zawartości cukrów, jogurty nie powodują próchnicy! Na testach przeprowadzonych na Uniwersytecie w Turcji na jogurtach o niskiej zawartości tłuszczu, typu light oraz o smakach owocowych, okazało się, iż żaden z nich nie powodował erozji szkliwa zębów, która jest główną przyczyną próchnicy. Kwas mlekowy wydaje się być również cudowną ochroną dla dziąseł. Ludzie, którzy zjadają co najmniej 60 g jogurtu dziennie, zmniejszają ryzyko zarażenia się rozmaitymi infekcjami czy chorobami jamy ustnej nawet o 60%. Jeżeli zatem boisz się dentysty – polub jogurty.

9. Większość jogurtów dostępnych na sklepowych półkach, poddane zostało licznym procesom w trakcie produkcji, między innymi takim jak pasteryzacja, która ma za zadanie zabijanie szkodliwych dla człowieka patogenów. Wielu fanów produktów mlecznych, uważa że niepasteryzowane mleko, jogurty, sery i im podobne są lepsze dla nas gdyż zawierają mnóstwo cennych bakterii, niemniej pasteryzacja nie niszczy wszystkich dobroczynnych probiotyków. Badania wykazują, iż być może jedzenie niepasteryzowanych produktów silnie oddziałuje na nasz układ odpornościowy czy trawienie, niemniej surowe przetwory mleczne niosą ze sobą ryzyko zatrucia bakteriami E. coli czy salmonellą. Wybór należy zatem do każdego z nas z osobna.

1. Jogurt jako żywność o wysokiej zawartości białka powinien być stałym elementem naszej diety, jednak warto wybierać te najbogatsze wersje, jak jogurt grecki, który zawiera nawet 20 g tego dobroczynnego składnika w opakowaniu. Inne jogurty mogą mieć go nawet ponad połowę mniej. Jeżeli zatem chcesz jeść najbardziej wartościowe jogurty czytaj etykiety i wybieraj te produkty, które zawierają minimum 8-10 g białka w porcji.

Ponieważ jogurt jest tak wspaniałym produktem, warto go zajadać pod wieloma postaciami, gdyż cudownie smakuje w połączeniu z wieloma składnikami. Jest niczym kulinarny kameleon, który doskonale współgra z orzechami, miodem, czekoladą czy sałatą. Pakiet białka, wapnia i dobroczynnych probiotyków można w łatwy i szybki sposób wprowadzić do porannych posiłków, a zapewni nam to błogą sytość i spora dawkę energii, która pozwoli wytrwać do pory obiadu. Oto kilka ciekawych propozycji na jogurtowe śniadanie, które urozmaicą każdy dzień!

• Porcja jogurtu okraszona garstka nasion granatu, kawałkami gorzkiej czekolady to chyba najprostsza i super smaczna uczta dla podniebienia.
• Kochasz pistacje? Połącz jogurt z garstką obranych orzechów (najlepiej bez soli), dopraw oliwą z oliwek i płynnym miodem do smaku – delicje!
• Przyrządź cudowny mus truskawkowo – jogurtowy do tostów – w garnuszku zagrzej odrobinę octu balsamicznego, dodaj po chwili 1/2 szklanki plasterków truskawek, gotuj minutkę. Po ostudzeniu połącz z jogurtem, wyłóż na pełnoziarniste tosty i posyp posiekanymi migdałami – palce lizać!
• Jeżeli szukasz bardziej orzeźwiającego połączenia, w blenderze zmiksuj garść liści mięty z łyżką miodu, a następnie polej miksem jogurt wymieszany z drobno posiekanym świeżym ogórkiem.
• Dynia to kolejny składnik, który pasuje do jogurtu! Skrop 1/2 szklanki posiekanej w kostkę dyni oliwa z oliwek, odrobiną soli i pieprzu, a następnie zapiecz w 200 stopniach do miękkości (ok. 30 minut). Ostudzone połącz z jogurtem, posyp posiekanymi orzechami i polej miodem jeśli lubisz – wychodzi cudo!
• Jeżeli jesteś łasuchem i kochasz czekoladę, połącz 1 łyżkę kakao z odrobina miodu i porcja jogurt, a na koniec posyp całość kokosem.
• Innym słodkim jogurtowym smakołykiem jest połączenie z mango. 3/4 szklanki posiekanych owoców mango połącz z miodem, szczyptą kardamonu, a następnie połącz z jogurtem.
• Kochasz masło orzechowe i banany? Połącz 2 łyżki masła orzechowego z porcją jogurtu, a wierz posyp plastrami banana.
• Dla miłośników gruszek, warto polecić smażone gruszki z orzechami. W rondelku na łyżeczce masła z dodatkiem odrobiny brązowego cukru podsmażamy plastry gruszki, aż zmiękną. Po ostudzeniu łączymy je z jogurtem i posypujemy całość posiekanymi pekanami – czysta ambrozja.
• Jagody, to kolejny owoc, który cudownie komponuje się z jogurtem – wystarczy połączyć łyżkę lub dwie suszonych lub 1/2 szklanki świeżych jagód z porcją jogurtu, nasionami chia i ziarnami sezamu, a powstanie lekka i rześka przekąska np. na drugie śniadanie.
• Jeżeli lubisz połączenia słodko-słone – wybierz solone masło migdałowe, połącz je z miodem i porcją jogurtu, a powstanie niezwykłe smak, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom jogurtów.
• Pieczone winogrona? Podobnie jak z dynią, wystarczy skropić je lekko oliwą z oliwek, doprawić sola i pieprzem, a następnie zapiec w 180 stopniach przez 15 minut. Przestudzone połączyć z jogurtem i prażonymi orzechami włoskimi.
• Każda sałata zyska na smaku z dodatkiem jogurtu zamiast tłustego sosu majonezowego. Wystarczy jogurt połączyć z drobno posiekanym czosnkiem, szczyptą soli, pieprzu i odrobina soku z cytryny!