Co to jest detoks?

Większość z nas zna uczucie zmęczenia, przeciążenia i braku energii. Codzienne obciążenie obowiązkami sprawia, że sięgamy po przetworzoną, małowartościową żywność, która zaburza nasze trawienie, a także zakwasza organizm. Jednym ze sposobów na radzenie sobie z efektami takiego trybu życia jest przeprowadzenie detoksyfikacji (potocznie detoksu), podczas której zatrzymujemy to co korzystne dla naszego ciała i eliminujemy toksyny oraz zbędne produkty przemiany materii. Detoksyfikacja pozwala odzyskać równowagę, dzięki niej możemy odpocząć od dolegliwości trawiennych i poczuć chęć do działania.

Co to jest detoks kaszą jaglaną?

Detoks to zrównoważone odżywianie poprzez żywność, która ma naturalne właściwości do oczyszczania organizmu- właśnie do tej grupy należy kasza jaglana. Jej regularne spożywanie pomaga wydalać toksyny z organizmu, a dodawanie proso podczas detoksu może jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces. Kasze obfitują w białko, którego szczególnie potrzebują osoby odchudzające się i trenujące- wartością dorównuje ono białku zawartemu w roślinach strączkowych.

Najlepszym sposobem na przeprowadzenie detoksu jaglanego jest monodieta, czyli spożywanie tylko diety jaglanej. Kasza jaglana jest bogata w wiele witamin i składników odżywczych, dlatego nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia, jednak gdy nie jesteśmy w stanie sprostać takiemu wyzwaniu, można sięgnąć po warzywa oraz niektóre owoce np. jabłko. 

Aby pozbyć się zbyt dużego nagromadzenia toksyn w organizmie należy jeść duże ilości kaszy jaglanej. Zaleca się spożywanie jej jako główny składnik każdego z pięciu posiłków w ciągu dnia, przez minimum 12 dni i można go przedłużyć do 21 czy 28 dni w zależności od samopoczucia. Należy pamiętać, aby nie przedłużać tego czasu, ponieważ zbyt długi okres czasu na diecie jaglanej może doprowadzić do niedoborów pokarmowych. Taka dieta nawilży i odżywi ciało, oczyści wątrobę i jelita dzięki czemu będziemy czuć się pełni energii.

Między posiłkami powinno przyswajać się większe ilości płynów- wody mineralnej niegazowanej oraz naparów ziołowych. Przynajmniej na okres detoksu należy wyeliminować spożywanie herbaty oraz kawy. Zaletą jest fakt, że podczas detoksykacji kaszą jaglaną nie odczuwa się głodu, ani pogorszenia samopoczucia. Detoks jaglany jest dedykowany dla  osób, które nie mogą sobie pozwolić na detoks sokami lub znaną głodówkę- na przykład ze względu na treningi lub pracę. Jest on odradzany jedynie w przypadku osób, które ze względów zdrowotnych nie mogą jej spożywać np. choroba Hashimoto.

Kiedy przejść na detoks?

Na detoks kaszą jaglaną można przejść w każdym momencie, gdy czujemy się ospali i bez energii. Jednak można go przeprowadzać jedynie kilka razy w roku. Najlepszymi okresami w roku jest jesień, kiedy nasz układ odpornościowy potrzebuje wsparcia przez zimnymi miesiącami (kasza jaglana ma właściwości rozgrzewające), a także wiosną.

Kasza jaglana-historia

Kasza jaglana jest otrzymywana z proso- jednego z pierwszych ziaren używanych do celów domowych. Pochodzi z Afryki Północnej, w szczególności z Etiopii, a w czasach starożytnych to właśnie proso było popularną podstawą żywienia w Azji oraz Indiach. Proso ma mniejsze właściwości alergiczne niż pozostałe zboża i jest łatwo trawione przez nasz układ trawienny. Proso jest także bezglutenowe co czyni go wspaniałą alternatywą dla pszenicy. Spożywanie kasz nie jest obecnie popularne, szczególnie rzadko w przeciwieństwie do naszych przodków sięgamy po kaszę jaglaną.

Kasza jaglana- składniki odżywcze

Kasza jaglana jest źródłem magnezu, który działa na ponad 300 enzymów, włączając w to odpowiedzialne za poziom glukozy we krwi. Dlatego jej regularne spozywanie może pomóc przy zmniejszaniu objawów cukrzycy typu 2. Magnez pomaga również zmniejszyć nasilenie ataków astmy i migreny. Wspomaga także serce, pomagając obnizyć ciśnienie krwi, co jest szczególnie pomocne dla osób chorujących na miażdżycę,  Występuje również niacyna, czyli witamina B3, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Ma mało skrobi, ale dużo łatwo przyswajalnego białka. Zawiera bardzo dużo witamin z grupy B: B1-tiaminy, B2- ryboflawiny, B6-pirodkosyny oraz żelaza i miedzi. Zawiera kwas pantotenowy.

Kasza jaglana- właściwości lecznicze

Kasza ta jest jedną z niewielu, która jest zasadotwórcza w skutek czego odgrywa ogromną rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, która jest zachwiana przez nadmierne spożywanie produktów kwasotwórczych obecnych w codziennej diecie, takich jak: nabiał, pieczywo, cukier, mięso. Odkwaszenie organizmu ma dobroczynny wpływ na zachowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Kasza jaglana jest szczególnie polecana osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych- jest domowym sposobem na wyleczenie kataru. Jagły dostarczają również dużej ilości witaminy E i lecytyny, która ma dobry wpływ na koncentrację i pamięć. Według zasad chińskiej medycyny kasza jaglana ma właściwości ocieplające- wspomaga osłabiony organizm. Jest bogata w antyoksydanty, czyli substancje zwalczające wolne rodniki odpowiadające za starzenie się organizmu. Ma również ogromny wpływ na wygląd naszej skóry, włosów czy paznokci.

Jak przygotować się do detoksu jaglanego?

Nasz organizm nie lubi drastycznych zmian w diecie, dlatego przed przystąpieniem do detoksu jaglanego należy się do niego odpowiednio przygotować- poprzez odpowiednie nawodnienie. Zaleca się picie dużych ilości wody mineralnej niegazowanej lub wody alkalicznej mającej zasadowe pH, a także ziołowych naparów na dwa tygodnie przed przystąpieniem do detoksykacji. Najlepszym sposobem będzie rozpoczynanie dnia wypiciem szklanki ciepłej wody, a także spożywanie jej 15 minut przed każdym posiłkiem w ciągu dnia. Należy także zrezygnować z picia kawy i herbaty lub zmniejszyć ich spożywanie do jednej filiżanki dziennie.

Oprócz hydratacji należy wykluczyć z naszego menu przede wszystkim żywność przetworzoną typu fast-food, nabiał (głównie sery), mięso, produkty zawierające dużą ilość cukru (batony, soki w kartonach, napoje gazowane), alkohol. Powinno postawić się na produkty ekologiczne; warzywa i owoce, pestki i nasiona, orzechy, kiełki oraz produkty zbożowe pełnoziarniste. Bardzo pomocne jest stosowanie kleiku z siemienia lnianego, który dzięki zawartości błonnika pokarmowego  doskonale poprawia perystaltykę jelit, stabilizuje łaknienie i sprzyja odchudzaniu.

Początki na diecie jaglanej

Przez pierwszych kilka dni należy w miarę możliwości spożywać tak zwaną zupę z kaszy jaglanej. Robi się ją na podstawie kaszy właśnie, wody, warzyw (takich jak włoszczyzna) oraz przypraw wspomagających oczyszczanie, takich jak; imbir, chili, pieprz, kminek, kurkuma, bazylia, majeranek, ziele angielskie i odrobina soli.

Do przygotowania zupy potrzebne jest 60 gram kaszy jaglanej, 1/2 dużego selera, 5 marchewek, 1 korzeń pietruszki oraz wymienione powyżej przyprawy wedle uznania. Warzywa należey zetrzeć na tarce i wrzucić do gotującej się wody (garnek ok. 2 litrowy). Po ugotowaniu ich w czasie 5 minut powinno sie dodać kaszę jaglaną  i gotować przez kolejne 7 minut. Następnie odstawić, aby kasza w zupie napęczniała.

Kasza jaglana- w jaki sposób  jeść

Jednak gdy chcemy urozmaicić dietę możemy łączyć kaszę jaglaną z innymi produktami. Jej oryginalny smak sprawia, że można ją stosować zarówno jako danie na słodko, jaki i na słono. Pasuje do duszonych mięs, jak i dań słodkich. To wspaniały dodatek do mięs oraz składnik desreów i sałatek. Można ją spożywać w formie śniadaniowej jaglanki, deserowych budyniów jaglanych, burgerów, kotletów lub pulpecików z dodatkiem kaszy. Można ją wykorzystywać także jako składnik farszu do warzyw, a nawet pasztetów wegetariańskich czy farszu do pierogów. Idealny zamiennik dla ziemniaków, ryżu czy makaronu. Kleik z kaszy jaglanej szczególnie polecany jest przy problemach żołądkowych ze względu na jego lekkostrawność, a także dzieciom, osobom chorym i po operacjach.

Kaszę jaglaną należy moczyć na noc, aby usunąć wszelakie gorzkie pozostałości zboża  i unieczynnić fityniany (związki zawarte w kaszach, utrudniające przyswajania składników mineralnych). Rano należy jeszcze raz przepłukać i dodać jedną część prosa do 2,5 części wody, mleka lub bulionu. Po doprowadzeniu do wrzenia, należy zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować około 25 minut. Konsystencja ugotowanego w ten sposób proso będzie podobna do ryżu-lekka i puszysta. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, należy często mieszać i dodawać więcej cieczy (3,5 części), w której gotujemy kaszę.

100 gram kaszy jaglanej zawiera 378 kcal, a białko roślinne to 10 gram w 100 gramach kaszy.

Zakończenie detoksykacji

Odpowiednie wyjście z diety jaglanej jest tak samo ważne, jak sam proces przechodzenia detoksu. Aby przebyte doświadczenie miało bardziej długotrwałe skutki dla naszego zdrowia nie można wracać do wcześniejszych nawyków; takich jak spożywanie dużej ilości słodyczy czy żółtych serów, ponieważ dojdzie do ponownego, szybkiego zakwaszenia i zanieczyszczenia organizmu.

Zalecane jest stopniowe przechodzenie do prawidłowo zbilansowanej diety poprzez stopniowe dodawanie nowych grup produktów spożywczych. Na samym początku najbezpieczniejsze będzie włączenie chudego białego mięsa, jaj czy ryb, które są źródłem dobrego białka, tłuszczy i kwasów. Następnie można dodać inne rodzaje zbóż, orzechów czy nasion. 

Podsumowując detoksykacja za sprawą kaszy jaglanej wspomaga szybsze usuwanie toksyn z organizmu, niwelując dzięki temu brak energii i gorsze samopoczucie. Na skutek swojego zasadowego działania przywraca równowagę zasadowo-kwasową organizmu, co jest bardzo ważne przy utrzymywaniu dobrego zdrowia oraz prawidłowej wagi.

Detoks jaglany sprawia, że dzięki zawartości krzemu, krzemionki oraz witamin z grupy B  dochodzi do poprawy stanu skóry, paznokci i włosów. Poprzez działanie rozgrzewające poprawia działanie naszego układu odpornościowego (usuwa chorobotwórcze ustroje), zwiększa tempo przemian metabolicznych, a także usprawnia pracę układu trawiennego,