Makarony – co warto o nich wiedzieć

Makarony to jedne z produktów które kochamy, a jednocześnie często słyszymy o tym, że tuczą i warto je ograniczać. Na widok spaghetti, lasagne czy farfalle, niejednemu z nas ślinka cieknie, ale w zasadzie jak się okazuje, nie wiemy o tych smakowitych kluskach zbyt wiele.

Na myśl o makaronie, widzimy najczęściej mnóstwo opcji na półkach sklepowych, niemniej ich rodzajów jest o wiele więcej, ot chociażby świeże makarony dostępne w chłodniach marketowych. Ich skład bywa bardzo zróżnicowany, a wiele wersji jest dla nas bardzo zdrowych!

Makaron w najpopularniejszej wersji suszonej wykonany jest najczęściej z połączenia mąki i wody, a następnie zostaje przepuszczony przez wytłaczankę lub specjalne formy, które tworzą te liczne kształty. Następnie jest suszony przez kilka dni, kiedy to wilgoć z niego odparowuje, co daje mu długi termin przydatności.

Makarony świeże, zawierają najczęściej dodatek żółtek jaj, przez co ich ważność jest znacznie krótsza.

Tradycyjnie, makarony wykonywane są z mąki pszennej, niemniej istnieją rozmaite odmiany bezglutenowe, stworzone specjalnie z myślą o alergikach i osobach wrażliwych na gluten. Są one najczęściej wykonane z mąki ryżowej, kukurydzianej lub kwinoi.

Makarony to stosunkowo szybki i smaczny sposób na obiad czy kolację. Najlepszy jest ten ugotowany al dente, gdyż jest w sam raz, nie surowy a przy tym ma wyrazistą fakturę. Oto kilka ciekawostek na temat makaronów i tego dlaczego czasami warto się skusić na talerz ukochanego rodzaju tego przysmaku:

Makaron ugotowany al dente sprawia, że trawimy go dłużej

Jest to doskonała wiadomość dla tych, którzy obawiają się, że szybko przytyją… Jedząc makaron ugotowany w sam raz „na ząb”sprawia, że czujemy się pełni dłużej, a to z kolei pomaga utrzymać bardziej stabilny poziom cukru we krwi.

Kształty makaronów nie są fanaberią kucharza

Jednym z powodów dla którego mamy tak wiele kształtów makaronów o różnej wadze, strukturze czy wielkości, jest fakt, że każdy z nich ma jak najlepiej pasować do danego rodzaju potrawy. Pewne kształty makaronów są lepsze do sosów kremowych, inne lepiej trzymają się długich, płaskich lub też krótkich cylindrycznych kształtów. Warto zatem poznać ich sekrety, aby bardziej cieszyć podniebienie smakami.

Makaron zawiera białko

Pierwszą myślą na temat makaronu, jest fakt, iż zawiera on głównie węglowodany, niemniej jak się okazuje makarony są również dobrym sposobem na zyskanie porcji białka. Talerzyk gotowanego spaghetti, może zawierać nawet 8 gramów białka, dostarczając organizmowi kilku cennych aminokwasów, które są nieodzowne dla naszego zdrowia.

Makarony to ekologiczne jedzenie

Pokarmy pochodzenia roślinnego jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe czy zboża, mają znacznie mniejszy wpływ na środowisko, w przeciwieństwie do pokarmów zwierzęcych. Wykazują one znacznie mniejsze zużycie energii, ziemi i wody w produkcji. To wszystko sprawia, że są one znacznie lepszym wyborem dla naszego środowiska, w przeciwieństwie do wielu innych produktów spożywczych