Nasiona chia - superfood czy chwyt marketingowy?

Nasiona chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej, są uważane za źródło wielu cennych wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych. Od kilku lat stają się coraz popularniejsze w Europie i są używane w dietach odchudzających i nie tylko. Dowiedz się, czy nasiona chia naprawdę działają i czy rzeczywiście warto wprowadzić je do swojego menu!

Co to jest chia i do czego jest używane?

Szałwia hiszpańska, powszechnie znana jako chia, zyskuje coraz większą popularność na rynku spożywczym ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Wywodzi się ona z Gwatemali i Meksyku, gdzie była uprawiana i spożywana już w czasach starożytnych. Nasiona chia są używane do przygotowywania różnego rodzaju napojów i żywności, na przykład jako dodatek do pieczywa, sałatek, soków, jogurtów czy koktajli.

Chia bogate w cenne dla człowieka kwasy

Nie bez powodu słowo chia wywodzi się od słowa chian, co w języku nahualt znaczy oleisty. Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają 34% tłuszczu oraz mają bardzo wysokie stężenie kwasów Omega-3 i Omega-6, które regulują pracę układu odpornościowego i nerwowego, a także są bardzo dobre dla naszego serca i zmysłu wzroku. Niestety nasz organizm sam nie potrafi ich wyprodukować, niezbędne jest więc dostarczanie tych cennych kwasów w pożywieniu.

Właściwości odżywcze nasion chia

Nasiona chia zawierają bardzo dużo przeciwutleniaczy (kwas chlorogenowy i kawowy, flawonoidy), które zapobiegają rozwojowi nowotworów, a w szczególności raka piersi. Dzieje się tak, ponieważ hamują one nadmierną aktywność wolnych rodników mogących spowodować wiele szkód w organizmie. Z tego powodu bardzo ważne jest codzienne dostarczanie sobie jak największej ilości antyoksydantów – szczególnie jeśli jesteś narażony na zanieczyszczenia środowiska. Nasiona chia zawierają także składniki mineralne, takie jak magnez, który zapobiega zmęczeniu i uciążliwym skurczom; żelazo, które jest składnikiem krwi, dzięki czemu zwalcza uczucie zmęczenia, wzmacnia odporność i przeciwdziała anemii; fosfor - na mocne zęby i kości oraz cynk, który także wzmacnia naszą odporność i korzystnie wpływa na stan naszych włosów, skóry i paznokci. Nasiona te bogate są również w witaminy z grupy B, które wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy, dzięki czemu łatwiej jest nam się skupić i mamy lepszy humor, a także witaminy E, która przeciwdziała starzeniu się skóry i powstawaniu zakrzepów. W nasionach chia znajdziemy również wapń na zdrowe kości. Jak widać, te niepozorne nasiona nie bez powodu uważane są za superżywność – taka ilość składników odżywczych oraz właściwości zdrowotnych sprawia, że stają się one niebywale cennym uzupełnieniem codziennej diety.

Nasiona chia a problemy trawienne i cukrzyca

Nasiona szałwii hiszpańskiej w 100 g zawierają prawie 35 g błonnika, czyli całe dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Jak wiadomo błonnik jest bardzo ważny dla naszego układu pokarmowego, ponieważ usprawnia jego pracę i pobudza procesy trawienne. Błonnik, czyli włókno pokarmowe, jest często stosowany w dietach odchudzających, ponieważ daje uczucie sytości i pomaga w trawieniu pokarmów. Błonnik zapobiega również chorobom układu krążenia - ogranicza wchłanianie tłuszczów, a nawet obniża poziom cholesterolu. Ponadto jest dobry na zaparcia, ponieważ pozwala na uregulowanie pracy układu trawiennego i usprawnia pracę jelit. Błonnik dzięki swojej zdolności obniżania poziomu cukru we krwi przeciwdziała cukrzycy, dlatego osoby chore powinny zwrócić uwagę na jego ilość w codziennej diecie.

Ostrożnie z nasionami chia?

Nasiona chia w ostatnim czasie są hitem spożywczym, który jest polecany w wielu dietach odchudzających i przy zdrowym trybie życia. Z nasionami szałwii hiszpańskiej trzeba jednak obchodzić się ostrożnie. Spożywane w zbyt dużej ilości zamiast pomóc, mogą zaszkodzić. Dawka, która jest tolerowana przez nasz organizm to około 1,5 łyżki nasion dwa razy dziennie. Jeśli przekroczymy tę dawkę, mogą zacząć się problemy. Jeśli dotychczas Twoja dieta była uboga w błonnik, warto zacząć wprowadzać nasiona chia stopniowo. Nasiona chia zawierają bardzo dużo błonnika, który w nadmiernej ilości może powodować utratę wchłanialności wielu składników odżywczych. Dodatkowo chia nie powinno się spożywać podczas chorób jelitowych, zwłaszcza u osób z zapaleniem uchyłków. W nadmiernej ilości zapobiegają one także krzepnięciu krwi i ją rozrzedzają. Co więcej, jeśli spożywamy zbyt dużo tych małych nasionek, istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia u nas biegunki.

Nasiona chia w produktach spożywczych

Nasiona szałwii hiszpańskiej to produkt, który od niedawna jest popularny w Europie. Jego dokładne działanie w różnych przypadkach nie jest jeszcze do końca znane, dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie. Kiedy chia zostały wprowadzone do sprzedaży, mogły znajdować się tylko w pieczywie. Z czasem dozwolono także ich obecności w przetworach śniadaniowych, sokach i mieszankach owoców. Obecnie są bardzo popularne desery z nasionkami chia. Osobom, które chcą zrzucić parę kilogramów, są one jak najbardziej zalecane, ponieważ kiedy nasiona chia po kontakcie z wodą pęcznieją, zajmują miejsce w żołądku i powodują uczucie sytości. Czy ma to realny wpływ na utratę kilogramów, nie jest jeszcze do końca zbadane i potwierdzone.

Jak jeść nasiona chia?

Przyrządzanie potraw z nasionami chia nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Wystarczy dodać je do wybranego przez siebie pożywienia - na przykład do soku, następnie wymieszać i odczekać chwilę, aż nasiona zaczną pęcznieć. Można je również dodawać do deserów, sałatek, a nawet stosować jako zagęszczacz do zup. Nasionka szałwii hiszpańskiej powinniśmy trzymać w szczelnym i suchym pojemniku, aby chronić je przed wilgocią. Dzięki temu mogą zachować świeżość bardzo długo.

Nasiona chia – podsumowanie

Jak widać, nasiona chia to bez wątpienia superfood – ogromna ilość cennych wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych to zdecydowanie silny argument za ich regularnym spożywaniem. Obecnie są one dostępne w wielu sklepach, dlatego podczas najbliższych zakupów warto zaopatrzyć się w opakowanie nasion chia i dodawać je do ulubionych potraw – dzięki temu ich wartość odżywcza wzrośnie, a Ty będzie cieszył się o wiele lepszym samopoczuciem!