Olej kokosowy uzyskiwany jest z orzechów palmy kokosowej, która rośnie w klimacie tropikalnym. Już od dawna znane były jego właściwości  lecznicze i nie tylko. Olej kokosowy wykorzystuje się  w wielu dziedzinach życia, najczęściej w kuchni ale również w kosmetyce. Przeczytaj artykuł aby dowiedzieć się więcej.

Czym jest olej kokosowy?

Miąższ orzechów kokosowych (kopra) zawiera około 70% tłuszczu. W zależności od sposobu tłoczenia oleju wyróżnia się różne jego rodzaje. Olej rafinowany jest przetwarzany w wysokiej temperaturze. Czasami podczas jego produkcji wykorzystywane są substancje chemiczne. W zależności od formy ma postać ściętego białego tłuszczu lub płynu w kolorze jasnożółtym. Olej kokosowy przetworzony ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Nie ma jednak tak wielu ważnych właściwości jak olej kokosowy tłoczony na zimno. Najcenniejszy jest olej kokosowy nierafinowany, a więc tłoczony na zimno. Produkt ten w wielu krajach wyspowych Pacyfiku wykorzystywany jest w kuchni niczym masło.

Olej kokosowy i jego zastosowanie.

Tłuszcz kokosowy zawiera rzadki kwas laurynowy, który występuje m.in. w mleku matki. Wspomaga on układ immmunologiczny i ma działanie bakteriobójcze oraz wirusobójcze. Często stosowany jest jako lek przy chorobie Crohna czy przy cukrzycy typu II. Poza tym można stosować go zewnętrzne na zmiany skórne wszelkiego rodzaju. Okazuje się, że olej kokosowy posiada także właściwości antynowotworowe. Sprawdza się przede wszystkim w profilaktyce nowotworów układu pokarmowego.

Olej kokosowy na odchudzanie

Olej kokosowy wyróżnia się niespotykaną wśród tłuszczów budową chemiczną. Wchodzące w jego skład średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCFA nie muszą być dzielone na mniejsze fragmenty, a więc od razu trafiają do komórek. Tam są spalane i wykorzystywane do produkcji energii. Olej kokosowy nie odkłada się dzięki temu w formie tkanki tłuszczowej i nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi. Jest wręcz przeciwnie, przyspiesza proces przemiany materii.

Olej kokosowy jest łatwo trawiony i dobrze przyswajany prze organizm. Nie powoduje odkładania się tkanki tłuszczowej, ale pobudza przemianę materii i pomaga organizmowi pozbywać się toksyn pokarmowych. Olej kokosowy jest tłusty i syty, a więc zmniejsza apetyt. Poza tym jest bogaty w witaminy i minerały. Dlatego też doskonale sprawdza się jako uzupełnienie diety sportowców.

Olej kokosowy w kuchni

Dzięki licznym właściwościom olej kokosowy jest składnikiem, który warto mieć w kuchni. Nadaje się do pieczenia, smażenia, gotowania czy duszenia. Można go przechowywać przed długi czas, bo nie jełczeje. Dobrze radzi sobie w wysokich temperaturach. Może być więc świetnym zamiennikiem tradycyjnego oleju słonecznikowego. Po olej kokosowy powinny sięgać osoby, które są na diecie.

Olej kokosowy doskonale sprawdza się dodany do potraw orientalnych i nie tylko. Coraz częściej sięgają po niego wegetarianie, który rezygnują  tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

Polecamy Olej kokosowy