Rodzaje odżywek białkowych, czyli jaką odżywkę wybrać

Odżywka białkowa jest podstawowym produktem, po jaki powinien sięgnąć każdy sportowiec: zarówno profesjonalny kulturysta, jak i początkujący amator. Dlaczego? Białko jest naturalnym budulcem mięśni. Potrzebujesz go, aby utrzymać formę i wyrzeźbić idealną sylwetkę. Dlatego należy stale dostarczać go z pożywieniem. Oczywiście nie zawsze mamy taką możliwość. Na przykład po treningu na siłowni lub w klubie fitness nie możesz posilić się przyniesioną z domu pieczenią. W takich sytuacjach przyjdzie z pomocą białkowy shake.

Dowiedz się więcej o odżywkach białkowych.

Rodzaje odżywek białkowych

Najpopularniejsze odżywki stworzone są na bazie białka serwatkowego. W tej grupie znajdują się izolat, koncentrat oraz hydrolizat białka. Oto ich podstawowe cechy:

•          Koncentrat białka – inaczej WPC, czyli whey protein concentrate. Zazwyczaj zawiera około 80% białka, chociaż w zależności od producenta może być to także nieco mniejsza lub większa zawartość. W jego składzie znajdują się też tłuszcze oraz węglowodany, w tym laktoza. Taki produkt jest zatem nieco słodszy w smaku. Czas wchłaniania takiej formy białka wynosi przeważnie od jednej do trzech godzin. Dużą zaletą takiego produktu jest niska cena.

•          Izolat białka – w handlu występuje pod nazwą WPI, czyli whey protein isolate. Zawartość białka w tym produkcie to około 90%. Czas trawienia takiego białka to, w przypadku większości produktów, maksymalnie godzina. W składzie WPI jest dużo mniej tłuszczy i węglowodanów, takie produkty przeważnie nie zawierają laktozy lub mają jej śladowe ilości. Izolat białka jest przeważnie droższy od koncentratu.

•          Hydrolizat białka – taki produkt możesz też znaleźć pod nazwą WPH, czyli whey protein hydrolizate. Hydrolizat cechuje się zawartością białka na poziomie aż 100%. Przy tym łańcuchy peptydowe, tworzące białko zawarte w produkcie, są rozbite na mniejsze cząsteczki, co poprawia ich przyswajalność. Czas przyswajania białka z takiej odżywki to zazwyczaj maksymalnie pół godziny.

Alternatywą dla białek serwatkowych są na przykład odżywki z białka sojowego. Zawartość czystego białka w takiej odżywce wynosi około 80%. Taki produkt nadaje się dla osób, które wybrały dietę wegańską. Białko sojowe wchłania się stosunkowo szybko.

Innym produktem dostępnym na rynku jest odżywka na bazie białka wołowego. Zawiera ono około 90% czystego białka, które również bardzo szybko się wchłania.

Na rynku można też kupić produkty z białka występującego w kurzych  jajkach. Taka odżywka zawiera jednak zazwyczaj do 70% białka. Jego czas wchłaniania jest stosunkowo długi.

Jaką odżywkę białkową wybrać

Trzeba jasno powiedzieć, że nie istnieje coś takiego, jak „najlepsza odżywka białkowa”. Każdy rodzaj białka ma swoje wady i zalety. Każda odżywka jest też polecana innym osobom.

Jeśli nie masz nietolerancji laktozy, nie jesteś na diecie odchudzające i zależy ci na niskiej cenie, wybierz koncentrat białka sojowego. Taki produkt sprawdzi się też w przypadku osób, które trenują lżejsze sporty i mają nieco mniejsze zapotrzebowanie na białko. Koncentrat, z racji na nieco słodszy smak, wspaniale sprawdzi się jako dodatek do zdrowych deserów.

W przypadku, gdy ograniczasz spożycie węglowodanów i tłuszczy, na przykład z powodu diety odchudzającej, wybierz izolat. Za taki produkt zapłacisz nieco więcej, ale dostarczysz organizmowi więcej białka, co jest ważne, jeśli naprawdę dużo trenujesz. Izolat sprawdzi się też w przypadku osób, które mają nietolerancję laktozy. W takim wypadku, zamiast izolatu możesz też wybrać białko wołowe.

Jeżeli natomiast zależy ci na najwyższej zawartości białka lub masz problemy trawienne, wybierz najlepiej przyswajalny hydrolizat.

Dla wegan najlepszym wyborem będzie oczywiście białko sojowe. Taki produkt powinny wybrać też osoby, które mają nieco mniejszy budżet – odżywki na bazie soi są bowiem niedrogie.

 Polecamy