Nasiona sezamu są używane od lat, szczególnie w kuchni Bliskiego Wschodu i Azji. Ich orzechowy smak dodaje cudownego posmaku i aromatu wielu potrawom, w tym hummusowi (pasta tahini ) a nawet słodyczom. Nasiona sezamu szczególnie cenione za ich olej. Zarówno same nasiona, jak i produkowany z nich olej mają wiele zalet zdrowotnych. Poznajmy najważniejsze z nich.

Zdrowe, mocne stawy i kości

Nasiona sezamu mogą zmniejszyć objawy zapalenia i zapalenia stawów. Jednym z niezwykle ważnych metali w ciele człowieka jest miedź. Występuje w wielu głównych narządach ciała, w tym w wątrobie, sercu, mózgu i nerkach, a także w mięśniach. Chociaż ma wiele ogólnych zalet zdrowotnych, szczególnie ważna jest rola, jaką odgrywa w pomaganiu organizmowi w naturalnym zmniejszaniu stanu zapalnego.  Zapalenie jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do wszystkich chorób, które mogą występować w organizmie, ale prawdopodobnie, jednym z najczęstszych z nich jest reumatoidalne zapalenie stawów (RZS). RZS jest wynikiem układu odpornościowego organizmu atakującego tkanki w ciele, powodując obrzęk i ból. Miedź nie może być produkowana bezpośrednio przez sam organizm, więc musi pochodzić ze źródeł żywności. Zaleca się, aby przeciętna osoba dorosła przyjmowała około 900 mcg – mikrogramów, miedzi dziennie. Nasiona sezamu, chociaż nie są bogate w miedź (około 4 mcg na 100 g), mogą być dobrym dodatkiem do diety, który zwiększy spożycie tego pierwiastka. Wapń jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i utrzymania zdrowych kości. Nasze ciała nieustannie pobierają wapń ze struktur kości i zastępują go nowym wapniem - proces "przebudowy" kości. Niski poziom wapnia może powodować wiele problemów zdrowotnych. Dzieci mogą cierpieć z powodu zahamowania wzrostu bez właściwego spożycia wapnia. Niski poziom wapnia może również prowadzić do niskiej masy kostnej (słabe kości) i osteoporozy, co zwiększa ryzyko potencjalnych, patologicznych złamań. Zaleca się, aby średnie spożycie dorosłego około 2000 mg – miligramów, dziennie. Mleko i produkty mleczne są najbardziej idealnym źródłem wapnia, ale istnieją inne źródła, które można rozważyć. Nasiona sezamu mogą dostarczyć prawie połowę (975 mg) dziennego zalecanego spożycia w 100 g – są więc idealnym dodatkiem do potraw i mają znaczny wpływ na spożycie wapnia.

Sezam źródłem białka

Białko ma zasadnicze znaczenie w prawie każdej funkcji naszego ciała. Stosuje się je do produkcji kości, włosów, paznokci i skóry, a także komórek i mięśni. Regularne spożywanie białka może również pomóc w zapobieganiu wielu pospolitym dolegliwościom i chorobom, w tym cukrzycy typu 2, chorobom sercowo-naczyniowym i rakowi okrężnicy. Każdy może czerpać korzyści z dodawania białka do swojej regularnej diety, a jego dzienne zapotrzebowanie zależy od wagi i wieku. Jednak przeciętna, zdrowa osoba powinna dążyć do otrzymania około 50-64 gramów białka dziennie, w diecie o 2000 kalorii. Nasiona, takie jak sezam, są dobrym źródłem białka (po dodaniu do dobrze zbilansowanej diety zawierającej inne białka roślinne).

Nasiona sezamu są bogate w magnez

Magnez jest niedocenianym, ale ostatecznie niezbędnym minerałem potrzebnym do wielu funkcji komórkowych i molekularnych organizmu. Działa jako regulator metabolizmu i równowagi elektrolitowej, a także odgrywa istotną rolę w stabilności DNA. Objawy niedoboru magnezu mogą przybierać różne formy. Objawy mogą obejmować osłabiony układ odpornościowy i bezsenność, bóle mięśni i zaburzenia psychiczne – wahania nastroju. Niewystarczające spożycie magnezu może również prowadzić do zwiększonego ryzyka poważnych problemów zdrowotnych, w tym chorób sercowo-naczyniowych, osteoporozy, choroby Alzheimera oraz uszkodzenia nerek i wątroby. Inną chorobą bezpośrednio związaną z niskim spożyciem magnezu jest cukrzyca. Badania wykazują jednak, że nasiona sezamu (szczególnie ich olej) mogą obniżyć poziom cukru we krwi, właśnie dzięki wysokiej zawartości magnezu.

Nasiona sezamu mogą również obniżać ciśnienie krwi

Nadciśnienie dotyka około 1 na 3 osoby, a wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i udarów. Prosta zmiana diety i stylu życia (dodając aktywność fizyczną) może jednak znacznie obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko poważniejszych problemów zdrowotnych. Magnez odgrywa ogromną rolę w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego. Pomaga rozpuścić skrzepy krwi, rozszerza naczynia krwionośne i zapobiega arytmii. Badania pokazują nawet, że zwiększenie stężenia magnezu może zmniejszyć ryzyko udaru o około 8%. Bogate w ten związek nasiona sezamu – mogą zatem wspomagać pracę serca przez obniżanie zbyt wysokiego cieśnienia.

Nasiona sezamu mogą obniżyć poziom złego cholesterolu za pomocą fitosteroli

Podobnie jak w przypadku cholesterolu, fitosterole są substancjami znajdującymi się w roślinach, które obniżają poziom złego cholesterolu w organizmie. Znanych jest ponad 200 odmian fitosteroli znajdujących się w produktach roślinnych. Najczęściej występują w nasionach i orzechach, przy czym najwyższe stężenia występują w nasionach sezamu i kiełkach pszenicy (około 400 mg na 100 g).

Nasiona sezamu, dzięki zawartości cynku dbają o promienny wygląd cery

Cynk, minerał występujący w większości mięs, nabiału, orzechów i pełnych ziaren, jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i utrzymania wielu funkcji organizmu. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, gojenia i krzepnięcia krwi oraz zdrowia układu odpornościowego. Cynk pochodzący z nasion sezamu jest również ważnym czynnikiem, jeśli chodzi o pielęgnację skóry. Przeprowadzono badania wskazujące na korelację kierunku między leczeniem cynkiem a zmniejszeniem trądziku. Olej sezamowy jest nawet powszechnie stosowany jako główny składnik wielu produktów do pielęgnacji skóry.

Olej sezamowy (Sesamol) może zapobiegać chorobom serca.

Sesamol to związek występujący w nasionach sezamu i ich oleju. Jest bardzo chwalony za swoje właściwości antyoksydacyjne i, chociaż znajduje się w surowych nasionach sezamu, jego moc zwiększa się w procesie prażenia nasion.  Ten szczególny związek ma wiele zalet zdrowotnych, w tym wpływ na profilaktykę chorób serca, obniżenie ciśnienia krwi i promowanie utraty wagi.

Olej z nasion sezamu może również zmniejszyć szkodliwe promieniowanie

Oprócz korzyści dla zdrowia serca, sesamol wykazał także zmniejszenie szkód wynikających z promieniowania. Uważa się, że jest to wynikiem właściwości antyoksydacyjnych sesamolu. Może to być dobra wiadomość dla pacjentów poddawanych radioterapii raka.