Sezon jesienny a czosnek

Wraz z nadejściem jesieni rozpoczyna się sezon zwiększonej zachorowalności na różnego rodzaju przeziębienia. Sprzyja temu wiele czynników - głównie ochłodzenie temperatury i jej niespodziewane skoki. Wiele osób nie uniknie zapewne jesiennej choroby, ale warto wiedzieć, co można zrobić, aby wesprzeć nieco swoją odporność w tym trudnym dla organizmu okresie. Jedną z metod, polecanych często przez nasze babcie, jest zwiększenie spożycia czosnku. Choć jego prozdrowotne właściwości są znane już od dawien dawna, często jesteśmy zaznajomieni z ogólnym hasłem, nie wiedząc dokładnie, co kryje w sobie to niezwykłe warzywo. Nieraz również zwyczajnie nie jesteśmy zbytnio zachwyceni jego smakiem - może jednak warto się przemóc? Mówi się w końcu, że jeden ząbek czosnku dziennie to bardzo korzystny zabieg profilaktyczny.

Witaminy zawarte w czosnku

Czosnek zawiera kilka bardzo potrzebnych naszemu organizmowi substancji. Wśród nich znajduje się witamina C, która odpowiada - między innymi - za odporność. To właśnie dlatego w sezonie jesienno-zimowym wzrasta zainteresowanie tym warzywem. Warto jednak wiedzieć, że to nie jedyny powód, dla którego spożycie czosnku może być korzystne. Obecne w nim minerały, takie jak potas, żelazo i magnez, są bardzo istotne dla odpowiedniego funkcjonowania. Wpływają one na chociażby takie aspekty działania organizmu jak układ nerwowy i krwionośny. W kwestii układu nerwowego wsparcie stanowią również witaminy z grupy B, które czosnek także zawiera. To niepozorne warzywo jest zatem bardzo wartościowe i nawet niewielkie ilości mogą być przydatne dla nas w codziennym życiu.

Czosnek - przegląd właściwości

Na co pozytywnie może wpłynąć czosnek, jeżeli wprowadzimy go do naszej diety? Ma on naprawdę pokaźne spektrum działania i właściwości prozdrowotnych. Niektórzy borykają się z problemem nawracających skurczy - w tym przypadku to warzywo może pomóc. Ma bowiem działanie przeciwskurczowe, a więc możemy w ten sposób spróbować nieco zminimalizować swoją przypadłość. Przeciwdziałanie bakteriom i infekcjom, to również przydatna właściwość. To właśnie ona sprawiła, że o czosnku zaczęło się więcej mówić. W sezonie zwiększonej liczby zachorowań na przeziębienie warto w celach zarówno profilaktycznych, jak i wspomagających kurację, zastanowić się nad przemyceniem czosnku do naszego menu - w bardziej lub mniej wymyślny sposób. Interesujące wydaje się wielu osobom szczególnie to, że omawiane warzywo może mieć również działanie zwiększające popęd seksualny. Choć czosnek raczej niewielu osobom kojarzy się z afrodyzjakiem, może powinniśmy nieco zmienić swój sposób postrzegania tej kwestii? Ponadto, roślina może pomóc nam zwalczyć objawy jesiennego spadku formy, a konkretnie zmęczenie i bóle głowy, jak również obniżyć ciśnienie. Także zawarte w niej antyoksydanty mają pozytywne działanie i mogą wpływać na obniżenie ryzyka zachorowania na nowotwory. 

Kto nie powinien jeść czosnku?

W kwestiach układania diety należy być bardzo świadomym. Czasem nawet tak trywialne składniki jak czosnek, mogą nam zaszkodzić. Jakie są przeciwwskazania do spożywania tego warzywa? Poniżej przedstawiamy niektóre z nich.

Mamy karmiące piersią powinny być ostrożne, ponieważ czosnek przedostaje się do mleka i może wywołać negatywną reakcję w organizmie dziecka. Z kolei osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe nie powinny go jeść, gdyż również rozrzedza on krew. Nie należy też łączyć czosnku z paracetamolem, ponieważ ma to negatywny wpływ na naszą wątrobę. Zasadniczo, przyjmując jakiekolwiek leki, powinniśmy skonsultować się z lekarzem - mogą wystąpić bowiem niepożądane interakcje między czosnkiem, a poszczególnymi składnikami naszych medykamentów. Także bycie wrzodowcem, cukrzykiem lub osobą z niskim ciśnieniem stanowi przeciwwskazanie do spożywania tego warzywa, podobnie jak słaby żołądek. 

Zastosowanie czosnku w kuchni

Wiele osób nie wyobraża sobie jedzenia czosnku jako dodatku do kanapki czy sałatki. Jego intensywny smak i specyficzny zapach potrafi niektórych prawdziwie zrazić. Z dzieciństwa często pamiętamy mleko z miodem i czosnkiem. Są osoby, które w dorosłym życiu niechętnie wracają do tego starego, sprawdzonego przepisy. Są jednak potrawy, które wręcz trudno wyobrazić sobie bez dodatku tego warzywa. Może warto wypróbować takie kompozycje smakowe, które nie tylko pozwolą nam wdrożyć czosnek do naszej diety, ale również odkryć nowe gusta kulinarne?

Jednym z takich dań jest z pewnością szpinak z czosnkiem. To dopasowanie świetnie się sprawdza i nieraz może przekonać nawet kogoś, kto dotychczas nie lubił ani jednego, ani drugiego warzywa, do regularnego spożywania tej potrawy. Smaki idealnie podkreśla i nieco łagodzi śmietana, również obecna w tym zestawieniu. 

Kolejną potrawą są krewetki z czosnkiem. Ci, którzy odkryli to połączenie już dawno temu i zdobyło ono ich podniebienia, z pewnością nie wyobrażają sobie, jak można przegapić tak wyjątkowe danie przez uprzedzenie do warzywa. Owoce morza, zazwyczaj delikatne w smaku, w tej kombinacji zyskują bowiem nową jakość. 

To oczywiście nie wszystkie warianty, jakie stoją przed nami w kuchni, kiedy chcemy zastosować czosnek. Jeśli chodzi o kwestie kulinarne ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia. Doprawienie potrawy w ten sposób może całkowicie odmienić jej oblicze. Jeżeli chcemy wprowadzić czosnek do naszej diety, powinniśmy nieco pofantazjować i poszukać inspiracji w dostępnych źródłach. Właściwości tego warzywa nie sprawiają, że powinniśmy je spożywać na okrągło i kierować się w stronę przesady - racjonalne podejście do sprawy może być jednak bardzo korzystne dla naszego organizmu. Ogólnie zaleca się jedzenie nie więcej niż około dwóch ząbków dziennie. Należy jednak uwzględnić swoją sytuację medyczną przed decyzją o wdrożeniu czosnku do naszego jadłospisu i obserwować, czy nie zachodzą negatywne zmiany. Jeśli nie jesteśmy odpowiednio zorientowani w kwestiach zdrowotnych, niezbędne i niezwykle przydatne jest często zasięgnięcie opinii lekarza. W końcu celem zmian w diecie jest wspomaganie organizmu - nie chcemy mu zaszkodzić.