Sposoby na zdrowe gotowanie!

Codzienne posiłki to nie lada wyzwanie, jeżeli zależy nam, aby zawsze były zdrowe i pełnowartościowe. Ziemniaczki przyrządzone na odrobinie oliwy z oliwek z dodatkiem ziół, a frytki smażone w głębokim tłuszczu robią różnicę!

Warto zatem poznać kilka pomocnych trików, które sprawią, że zdrowe gotowanie będzie jeszcze zdrowsze!

Bulion warzywny zamiast oleju czy masła nada cudowny smak sałatkom, duszonym warzywom czy tostom. Taka oszczędność kalorii z pewnością nie zaszkodzi, a potrawy zyskają nieco orzeźwiającego i lekkiego smaku.

Kostki rosołowe zostaw na czarną godzinę, na co dzień wykorzystuj wodę z gotowania warzyw i przyrządzaj na niej zupy i sosy. Jest ona niezwykle wartościowa, gdyż to właśnie do niej uciekają liczne składniki z warzyw, a wylewając ją wiele tracisz!

Jeżeli kochasz pieczonego kurczaka zrezygnuj ze skóry – porcja bez skóry ma nawet 50 kcal mniej. Być może przyrumieniona skórka jest smakowita, ale zawiera mnóstwo tłuszczy nasyconych, które nie są dla nas najzdrowsze. Jeżeli chcesz zachować soczystość, zapiekaj kurczaka razem ze skórką, a dopiero po przygotowaniu ją usuwaj.

Sery to niewątpliwie ulubiona przekąska i dodatek do potraw wielu z nas. Ich bukiet smaków jest ogromy, ale warto wybierać te lżejsze wersje jak ostry cheddar, ser feta czy parmezan. Doskonale nadają się do wielu przepisów i z pewnością sprawią, że twoja dieta będzie lżejsza. Jeżeli kochasz potrawy z dużą ilością sera, a nie chcesz tracić charakterystycznych dla poszczególnych rodzajów sera smaków i konsystencji, połowę potrzebnej ilości zastąp serem o obniżonej zawartości tłuszczu – zachowasz wszystkie składniki jak białko i wapń, a zjesz lżej bo oszczędzisz sobie sporo tłuszczu i kalorii.

Jak już o nabiale mowa, tłustą śmietanę zastąp rześkim i zdrowszym jogurtem greckim. Jest lekko pikantny, ma cudowną konsystencję i doskonale pasuje do dipów, zup, zapiekanek, sosów, deserów itd. Zastępując nim śmietanę, oszczędzasz do 25 kcal na łyżkę!

Kochasz warzywa i chcesz by potrawy z nimi nie ociekały tłustymi sosami? Wystarczy zamiast dodatku ciężki sosów majonezowych czy śmietanowych skropić je sokiem z cytryny czy limonki, doprawić ziołami, szczyptą soli i pieprzu i gotowe! Aromatyczne cytrusy nadają nieziemski smak nie tylko sałatkom, ale i makaronom, deserom czy napojom, dlatego korzystaj z nich jak najczęściej – nie zapominaj o ich skórkach i miąższu!

Nie kupuj gotowych, pełnych sodu i ulepszaczy mieszanek marynat, a wykonuj je samodzielnie. Ocet, sok z cytrusów, oliwa z oliwek, soki owocowe, wina, wszelakie świeże lub suszone zioła (jednorodne) potrafią czyni cuda z mięsem. Nie bój się eksperymentować w kuchni, łączyć smaków i tworzyć nowych kombinacji!

Jeżeli chcesz zagęścić zupy czy sosy nie sięgaj po mąkę czy śmietanę a stosuj puree warzywne. Zdrowa porcja błonnika, witamin, minerałów i innych cennych substancji gwarantowana! Puree z soczewicy nada gęstość gulaszom, puree z marchewki zagęści sos do spaghetti, a puree z kalafiora czy ziemniaków wzbogaci każdą zupę! Nie bój się korzystać z blendera – zjesz dzięki niemu bardzo dużo warzyw – nawet tych których myślisz że nie lubisz!

Warzywa naprawdę pasują do każdego posiłku! Przyrządzasz omlet? Posyp go fasolką szparagową, pomidorkami, papryką czy szparagami, robisz zapiekankę – dodaj wszystkie warzywa, które miałbyś wyrzucić, gotujesz makaron – dodaj szpinak, brokuły czy cukinię, a sosy zyskają niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych. Jest to doskonały sposób na oszczędności, gdyż nie wyrzucasz jedzenia, a każdy posiłek jest naprawdę zdrowy – 5 porcji warzyw i owoców to pestka!