Warto wiedzieć, że regularne spożywanie tego warzywa przynosi wiele korzyści dla naszego zdrowia. Najczęściej szpinak jest kojarzony jako dobre źródło żelaza. To warzywo ma też jednak inne swoje zalety. Nic więc dziwnego, że szpinak jest coraz częstszym wyborem. Ludzie doceniają jego właściwości prozdrowotne i nie tylko. Poza tym warzywo jest bardzo uniwersalne. Można je przygotować na wiele sposobów i uzyskać naprawdę bardzo dobry smak. W dzisiejszym artykule dowiecie się najważniejszych informacji dotyczących tego warzywa. Zdobędziecie informacje między innymi na temat pochodzenia szpinaku. Poznacie jego skład, a także wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Nie zabraknie też kwestii związanych z kulinariami. Zapraszamy do lektury.

Skąd pochodzi szpinak?

Przyjmuje się, że szpinak najprawdopodobniej pochodzi ze starożytnej Persji. Ciekawostką jest fakt, że już w w VII wieku władca Nepalu zdecydował się przesłać to warzywo w formie prezentu do Chin. Na skutek tego szpinak był nazywany "zielem perskim". W XI wieku Maurowie przywieźli szpinak do Hiszpanii. Od tamtego momentu zaczęto mówić o "warzywie hiszpańskim". Szpinak szybko rozpoczął podbój Europy. W niedługim okresie znany był bowiem nie tylko w Hiszpanii, ale również w Niemczech, Francji oraz Anglii (do Polski to warzywo trafiło około XVII wieku). Wspominając o Francji, warto wspomnieć o jeszcze jednej osobie. To Katarzyna Medycejska, która w latach 1547-1559 była królową tego państwa. Co ciekawe, tak lubiła szpinak, że służba musiała podawać jej to warzywo do każdego dania. Warto wiedzieć, że corocznie jest produkowanych około 8 milionów ton szpinaku. Zdecydowana większość pochodzi z takich krajów, jak Chiny, Japonia, Korea Południowa oraz Pakistan.

Czym cechuje się ta roślina?

Warzywo należy do rodziny szarłatowatych (między innymi tak samo, jak na przykład komosa ryżowa czy burak czerwony). Łacińska nazwa szpinaku to spinacia oleracea L. Jeśli chodzi o przyprawę, to wyróżniamy trzy główne rodzaje. Matador posiada karbowane liście. Jest to letnia odmiana szpinaku. Drugim rodzajem jest koda - posiada jasne, owalne listki. Warto wspomnieć także o Monnopie. To idealna odmiana do uprawy zimowej. Jest bowiem odporna na rozmaite choroby i niekorzystne warunki atmosferyczne. Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby zamrażać tę odmianę.

Szpinak jest rośliną, która może osiągnąć nawet pół metra wysokości. Warzywo charakteryzuje się posiadaniem długiego korzenia palowego. Element może mieć nawet 180 cm. Liście - w zależności od odmiany - przybierają różny kolor oraz odcień. Roślina powinna być zbierana przed zakwitnięciem. Warto zwrócić uwagę na fakt, że kłosowate kwiaty męskie zaraz po zapyleniu zanikają. Natomiast kwiaty żeńskie przeobrażają się w orzeszki z nasionami.

Jakie witaminy i składniki mineralne znajdują się w szpinaku?

Szpinak nie bez przyczyny jest uważany za bardzo zdrowe warzywo. Odpowiada za to skład tej rośliny. Co znajduje się ze szpinaku? Trzeba podkreślić, że warzywo jest źródłem wielu witamin, a także składników mineralnych. Trzeba tutaj wspomnieć między innymi o witaminie C, która na przykład poprawia działanie układu odpornościowego oraz chroni nas przed rozmaitymi chorobami. Nie brakuje tutaj także witaminy B6 (odpowiada między innymi za odpowiednie funkcjonowanie układu nerwowego), kwasu foliowego (świetny w przypadku kobiet w ciąży), witaminy A (pomaga na wzrok, układ odpornościowy oraz zapobiega rozwojowi nowotworów), witaminy E (na przykład opóźnia procesy starzenia się skóry), a także witaminy K, która odpowiada za właściwą krzepliwość krwi.

Nie brakuje też licznych składników mineralnych. Trzeba podkreślić, że w największej ilości występują wapń oraz magnez. Jest także wiele fosforu, potasu, sodu, a także cynku. Na uwagę zasługuje także spora dawka żelaza. Nic więcej dziwnego, że szpinak jest polecany osobom, które mają niską zawartość tego elementu, co przyczynia się do kiepskich parametrów odnośnie hemoglobiny...

Szpinak - czy chroni przed anemią?

Macie kłopoty z anemią? Niestety, wiele osób boryka się z tą dolegliwością. Szczególnie narażone są na nią kobiety w wyniku cyklicznego miesiączkowania. Nie brakuje też jednak mężczyzn, którzy również mają problemy z anemią. Warto też wspomnieć o chorobach układu pokarmowego (jak choćby wrzodziejące zapalenie jelita grubego), które ją powodują. Choroba objawia się między innymi ciągłym zmęczeniem, sennością, bladością skóry, osłabieniem, kołataniem serca, podwyższonym pulsem, zawrotami głowy, skłonnościami do stanów depresyjnych, reakcjami paranoidalnymi, a także zaburzeniami neurologicznymi.

Jak rozpoznać anemię? Świadczą o tym nie tylko wyżej opisane objawy. Potwierdzają to również fachowo przeprowadzone badania krwi. Pacjenci z anemią mają niski poziom hemoglobiny oraz żelaza (którego niedobór jest nierzadko przyczyną tej właśnie dolegliwości). Lekarze zalecają osobom chorym między innymi przyjmowanie preparatów z tym minerałem. Istotna jest także dieta. Nierzadko lekarze rekomendują właśnie spożywanie szpinaku. Wszystko dlatego, że jest to warzywo bogate w ten element. Warto zwrócić uwagę na fakt, że w 100 g szpinaku znajduje się bowiem około 3 mg żelaza.

To jednak nie wszystko. Osoby, które chcą szybko wyjść z anemii i poprawić parametry (hemoglobiny oraz żelaza) powinny spożywać regularnie podroby. Są to wątroba wieprzowa, wątroba wołowa, kaszanka itp. Według badań to właśnie te produkty mają w sobie najwięcej żelaza, które potem wchłania się do organizmu. Trzeba też zwrócić uwagę na jeszcze jeden fakt. Spożywając produkty bogate w ten element - w tym także szpinak - nie powinno się zapominać o elementach z witaminą C. Możecie zdecydować się na przykład na sok z pomarańczy. Wszystko dlatego, że wtedy żelazo bardziej efektywnie wchłania się do naszego organizmu.

Inne właściwości szpinaku

Ze względu na dużą ilość witamin, a także składników mineralnych, szpinak posiada również inne właściwości prozdrowotne. Między innymi wykazuje charakterystykę antynowotworową. Systematyczne spożywanie dań z tym warzywem chroni nas przed poważnymi chorobami. Poza tym szpinak to również skuteczna broń przeciwko miażdżycy. Wynika to nie tylko z obecności między innymi witaminy C. Trzeba również wspomnieć o takich elementach, jak beta-karoten czy luteina. Przeciwutleniacze mają dobry wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Szpinak jest także polecany osobom, które są narażone na permanentny stres. Między innymi ze względu na dużą zawartość magnezu. Warto podkreślić, że w 100 g szpinaku znajduje się bowiem około 79 mg tego pierwiastka.

Czy szpinak pomaga schudnąć?

Trzeba zwrócić uwagę na fakt, że szpinak jest stosowany nie tylko przez osoby, które chcą poprawić funkcjonowanie własnego organizmu. To również znakomita alternatywa dla wszystkich, którzy mają zamiar pozbyć się niechcianych kilogramów. Jest to związane z małą kalorycznością. Szacuje się, że 100 g tego produktu to około 20 kcal. Nic więc dziwnego, że potrawy ze szpinakiem są bardzo często obecne w jadłospisach osób będących na diecie. Wynika to nie tylko z małej liczby kalorii. Trzeba podkreślić, że w szpinaku nie brakuje między innymi potasu oraz witamin z grupy B. Te elementy uczestniczą w spalaniu węglowodanów oraz tłuszczów. Ponadto przyspieszają nasz metabolizm. Osoby chcące być fit mogą zatem bez wyrzutów sumienia nakładać sobie na talerz dania ze szpinakiem bez obawy o przytycie.

Kiedy zachować ostrożność stosując szpinak?

Szpinak - jak już wiecie z tego artykułu - posiada liczne właściwości prozdrowotne. Nic więc dziwnego, że jest częstym wyborem. Kiedy należy jednak zachować ostrożność decydując się na to warzywo? Warto zwrócić uwagę na fakt, że uważać powinny między innymi osoby z tendencją do powstawania kamieni nerkowych. Wszystko ze względu na występujący w szpinaku kwas szczawiowy. Trzeba uwzględnić, że w pewnych sytuacjach szpinak utrudnia przyswajanie pierwiastków przez organizm. Niekiedy łączy się z wapniem w jelicie powodując tworzenie się trudno rozpuszczalnych szczawianów wapnia. Poza tym nie jest to dobra alternatywa dla osób, które mają biegunki - szpinak może bowiem nasilać oddawanie luźnych stolców. Warzywo nie powinno być również stosowane przez chorych na reumatyzm oraz artretyzm.

Jak powinien być przechowywany szpinak?

Aby zachować właściwości prozdrowotne, szpinak musi być właściwie przechowywany. Najlepiej trzymać go w lodówce. Warzywo powinno być swobodnie zapakowane na przykład w woreczku foliowym. Wówczas nie utraci wartości odżywczych. Pamiętajcie, że w taki sposób szpinak może być przechowywany mniej więcej 3, 4 dni. Jeśli ugotujecie szpinak, to należy spożyć warzywo w ciągu 24 godzin. Dużo osób zastanawia się czy warto decydować się na mrożoną odmianę tego elementu. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby tak właśnie zrobić. Wszystko dlatego, że mrożony szpinak zachowuje większą część składników odżywczych. Oczywiście, najlepszym rozwiązaniem jest szpinak podany w naturalnej formie.

W jaki sposób spożywać szpinak?

Warto zauważyć, że warzywo jest bardzo uniwersalne. Między innymi można używać go jako składnika smacznych sałatek. Może być bowiem łączony między innymi z takimi owocami, jak truskawki, winogrona czy gruszki. Świetnie komponuje się także z parmezanem, oscypkiem czy serami pleśniowymi. Jeśli chcecie zwiększyć wchłanianie beta-karotenu, to polejcie sałatkę oliwą.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzić smaczną zupę z tego warzywa. W tym celu możecie na przykład skorzystać z mrożonej odmiany. Do tego możecie zmiksować takie warzywa, jak choćby pietruszka czy marchew. Taka zupa krem jest świetna dla osób mających problemy z niską zawartością żelaza. Mogą ją także spożywać osoby mające kłopoty z jelitami. Wszystko dlatego, że konsystencja nie podrażnia żołądka, a także jelit.

Trzeba zwrócić uwagę na fakt, że szpinak jest także znakomitym farszem do naleśników czy pierogów. Świetnie nadaje się także do makaronów. Nic bowiem nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzić spaghetti właśnie z dodatkiem tego warzywa. Danie będzie smaczne i dodatkowo bardzo zdrowe.