Żywność probiotyczna

Większość z nas wie, że najlepszym probiotykiem są jogurty (te z zawartością żywych kultur bakterii), które pochłaniamy podczas przeziębienia i zażywania antybiotyków. Jaka żywność probiotyczna może nam pomóc?

Jogurt

Rzeczywiście stanowi doskonałą żywność probiotyczną. Jest świetnym sposobem na obniżanie poziomu cholesterolu, normalizuje cukier we krwi, wspomagając tym samym obniżanie poziom homocysteiny, której nadmiar związany jest z występowaniem chorób serca, udaru mózgu czy cukrzycy. Jogurt wspomaga także nasze górne drogi oddechowe skracając czas trwania infekcji.

Niestety często zapominamy, że istnieje o wiele więcej dobroczynnych dla naszego zdrowia produktów, bogatych w dobroczynne bakterie i drożdże. Oto kilka z tych, które naprawdę warto wpleść do codziennej diety, gdyż pozwolą poprawić odporność, wzmocnią układ trawienny oraz poprawią nasze zdrowie ogólne.

Sery

Wiele serów zapewnia sporą dawkę dobroczynnych probiotyków, w szczególności te wykonane na bazie jogurtów, a także niektóre niepasteryzowane sery z dodatkiem kultur probiotycznych. Te bogate w dobroczynne bakterie sery są znacznie lepsze niż probiotyki dostępne w postaci proszków i kapsułek.

Kapusta kiszona

Ta niezwykle smaczna i tradycyjna kapusta to niesamowity wręcz zastrzyk dobrych dla naszego zdrowia probiotyków. Dzięki szczepom bakterii oraz licznym składnikom odżywczym stanowi ona nieocenione źródło wzmacniające nasz organizm przed chorobami, poprawiające jednocześnie funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Doskonale smakuje w postaci surówki jak i zupy. Ciekawą odmianą jest koreańska kimchi – fermentowana kapusta z dodatkiem chili i czosnku, zawierająca L.plantarum – szczep bakterii wspomagający nasz organizm w ochronie przed grypą.

Kefir

Podobny do jogurtów to bez wątpienia doskonała żywność probiotyczna, a na dodatek jest nawet 10 razy zdrowszy! Pełen jest rozlicznych szczepów dobroczynnych bakterii probiotycznych. Naturalnie bogaty jest również w witaminę B, która dodaje zastrzyk energii, wspomaga trawienie i pomaga regulować poziom cukru oraz cholesterolu we krwi. Jest to pewniejsze źródło licznych wartości niż jogurty, które wzbogacane licznymi dodatkami, często tracą znaczną część wartości. Można go podawać z owocami dla wzbogacenia smaku.

Miso

Ta tradycyjna japońska pasta wykonywana z fermentowanej soi (ale również ryżu czy ciecierzycy) jest pełna witamin, minerałów, dobrych węglowodanów i właśnie probiotyków – pod warunkiem, że nie zostanie podgrzana. Regularne spożywanie tej smakowitej pasty pozwala chronić organizm przed wieloma nowotworami jak rak płuc. Może działać zapobiegawczo i ochronnie.

Pikle

Fermentowane w solance warzywa to cudowne źródło kultur probiotycznych. Ich rozwój w tych warunkach daje nam wiele dobrych korzyści, poprawiające nasze zdrowie. Cudowne są ogórki, fasolki, cebulki, a nawet chili. Niestety octowe przetwory nie sprzyjają rozwojowi bakterii probiotycznych, dlatego jeżeli szukasz tych cudnych składników wybieraj wersje kiszone i fermentowane bez dodatków octowych.

Kombucza zwana grzybem herbacianym

To pochodzący z Chin i Rosji napój znany już od ponad 2000 lat. Bakterie i drożdże, które tworzą ten niezwykły napój poprawiają naszą odporność przed wieloma chorobami. Jak wynika z badań, spożywanie kombuczy sprawia, że możemy zwalczyć liczne zaburzenia metaboliczne i zakaźne.

Kwas chlebowy

To napój pochodzący podobnie jak kombucza z Rosji. Wykonany jest na podstawie fermentacji chleba. Można dostać również wersje buraczane i marchwiowe. Ich dodatek wzmacnia zawartość odżywczą napoju. Drobnoustroje w nim występujące pochłaniają cukry podczas procesu fermentacji wytwarzając liczne korzyści probiotyczne. Warto pić kwas chlebowy nawet codziennie, gdyż pomoże wzmocnić cały organizm.

Nie ma probiotyków bez żywych kultur bakterii, a już z pewnością nie mogą to być produkty pasteryzowane (pasteryzacja niszczy probiotyki). Najlepiej jest przechowywać produkty z probiotykami w lodówce, gdyż wówczas dadzą nam najwięcej korzyści.