Zupy to dania proste i szybkie. Ich przygotowanie nie wymaga poświęcania sporej ilości czasu, a obecność warzyw i przypraw sprawia, że to danie staje się nie tylko pożywne, ale i zdrowe i sycące. Osoby pozostające na diecie bardzo często obawiają się liczenia kalorii. W takich przypadkach warto włączyć do diety zupy i zdrowe koktajle. To fantastyczny sposób na piękną i smukłą sylwetkę. Niestety nie trudno zauważyć, że coraz rzadziej widać je na stołach.

Dlaczego warto jeść zupy?

Nie tuczą

Co ciekawe, zupy są sycące, jednak nie tuczą. Żadna dieta odchudzająca nie może nakłonić nikogo do zrezygnowania z tych pysznych dań. Ugotowana na wywarze zupa z pewnością nie będzie wysoko kaloryczna i nie przyczyni się do wzrostu tkanki tłuszczowej. W porcji zupy jarzynowej znaleźć można około 100 kcal. Niestety kaloryczne mogą być dodatki do zup, takie jak makaron, czy ryż. Warto stawiać jednak na dobrej jakości ryż, np. basmati i gotować go według zaleceń producenta. Dzięki temu dostarczymy organizmowi cennych minerałów i witamin i nie wpłyniemy negatywnie na naszą wagę. Jeżeli jednak chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, może użyć do niej chude mięso, a przed jej spożyciem należy zebrać tłuszcz, który osiadł na jej powierzchni. To bardzo proste!

Dostarczają organizmowi cennych wartości odżywczych

W zupie można łączyć dowolne składniki od warzyw, poprzez ryże, aż do mięs. Zupa to wręcz doskonałe źródło cennych substancji odżywczych, które zapewniają naszemu organizmowi dobre funkcjonowanie i piękny wygląd. Dzięki temu skóra stanie się promienna, a nasz organizm będzie nam wdzięczny, że dbamy o niego w prawidłowy sposób! Zupy mają w sobie przede wszystkim dużo potasu, który wpływa na prawidłowe ciśnienie krwi i na układ krążenia. Dodatkowo znajduje się w nich również wapń odpowiadający za prawidłowy transport substancji przez neuroprzekaźniki i wpływa na mocne zęby i kości. Co więcej, w zupach znaleźć można również wiele witaminy E i beta karotenu, który zwalcza wolne rodniki odpowiadające za procesy starzenia się skóry oraz za regulację trawienia dzięki błonnikowi. Oprócz wspomnianych witamin znaleźć można również w zupach całą paletę witamin z grupy B i oczywiście witaminę C. Witamina B jest bardzo ważna do wzmacniania układu nerwowego i do neutralizacji szkodliwych skutków stresu. 

Sposób na jedzenie warzyw

Niektóre osoby nie tolerują smaku warzyw. Jest on dla nich zbyt ziemisty, a jego jedzenie nie sprawia przyjemności, a jedynie przykrą konieczność. W celu dostarczania, wszystkich niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania witamin i minerałów, należy spożywać około pół kilograma warzyw i owoców dziennie! Ilość ta dotyczy zwłaszcza dzieci i osoby starsze. To właśnie dzieci i osoby starsze nie jedzą warzyw, gdyż dzieci po prostu ich nie lubią, a starsi mają problemy z ich przeżuwaniem. Dla takich osób idealnym rozwiązaniem tego problemu będzie jedzenie zup. Warto jednak zadbać, aby nie były one gotowane zbyt długo, gdyż warzywa mogłyby stracić swoje cenne właściwości. Najzdrowsze zupy to te podane tuż po ugotowaniu.

Rozgrzewanie organizmu

W lecie popularne stają się chłodniki i musy warzywne, jednak jesień i zima to zdecydowanie czas rozgrzewających zup. Wtedy wręcz trzeba dostarczać do organizmu ciepłe i rozgrzewające pokarmy, gdyż spożywanie pokarmów zimnych w dodatkowy sposób ochładza organizm. Jedzenie sałaty sprawia, że bardzo szybko pojawia się uczucie głodu. Dodatkowo zimne potrawy w tych zimnych porach roku osłabiają układ odpornościowy, przez co osoby spożywające jedynie pokarmy zimne, będą dużo bardziej narażone na infekcje i choroby, niż osoby, które regularnie spożywają ciepłe pokarmy, zwłaszcza rozgrzewające zupy. 

Zupy są tanie i szybkie w przygotowaniu

Warto zaznaczyć, że zupy podaje się nawet małym dzieciom. Na początku dokładnie rozdrabnia się pokarmy, a następnie podaje się dziecku ugotowane warzywa, jednak nierozdrobnione. Do zupy dostaje się warzywa, które są tanie, zwłaszcza w sezonie. Co ciekawe, przygotowanie zupy trwa maksymalnie pół godziny. Jedyne, co należy zrobić, to obrać warzywa i włożyć je do garnka, po czym gotować określoną ilość czasu. Oczywiście oprócz warzyw dodaje się również mięso i przyprawy, aby zupa zyskała ciekawy i mocny aromat.

Jakie warzywa warto umieszczać w zupie?

Groszek

Jest to wręcz doskonałe źródło białka. Zawiera w sobie masę protein, dlatego z powodzeniem można go stosować w wielu rodzajach zup. Dodatkowo może być on spożywany zarówno w formie surowej, jak i po obróbce termicznej. Niestety wiele dzieci nie toleruje groszku, dlatego warto ,,przemycać'' go w musach warzywnych tak, aby dziecko nie było świadome, że spożywa właśnie to warzywo.

Jarmuż

Jest to jeden z przykładów ,,super foods''. W roślinie tej znaleźć można przede wszystkim szeroką gamę witamin, minerałów i substancji odżywczych. Największą zaletą tego zielonego cudu jest to, że można go jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Forma spożywania jest więc całkowicie dowolna! To jeden z najpopularniejszych dodatków do koktajli, który komponuje się zarówno z warzywami, jak i owocami. Ma delikatny, nieco gorzki smak, jednak po dodaniu miodu lub cukru, koktajl jest niesamowicie smaczny i zdrowy. 

Brokuły

To warzywo jest bogate w błonnik, witaminy i białko. Najważniejsze w brokułach są jednak przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu wolne rodniki odpowiadające za procesy starzenia się skóry. Również można je spożywać w zupach, potrawach oraz solo. To świetna przekąska wtedy, kiedy zaczynasz odczuwać głód i nie wiesz, po co sięgnąć, aby nie przybrać na wadze!

Szpinak

Szpinak również zaliczany jest jako ,,super food''. To prawdziwy sprzymierzeniec w walce z odchudzaniem. Warto jednak pamiętać, że spożywanie szpinaku w dużej ilości może być szkodliwe, ze względu na obecność szczawianów. Co ciekawe, przyspiesza on przemianę materii, co z kolei doprowadza do utraty kilku zbędnych kilogramów. Wystarczy dodać do niego kilka kropel oliwy z oliwek, aby wydobył pełnię jego aromatu. 

Pieczarki

Pieczarki mają zdolność podnoszenia odporności organizmu. Wystarczy poddusić je na patelni, aby cieszyć się bogactwem smaku pieczarek. Jedzenie pieczarek sprawia, że do organizmu włączane są cenne mikroelementy. 

Kiełki

Popularne szczególnie wiosną i latem. To doskonałe uzupełnienie sałatek oraz kanapek. Cechują się gorzkim smakiem i przypominają w smaku rzeżuchę. To doskonałe uzupełnienie każdej zdrowej diety. To one sprawiają, że będziesz syty, a Twoja chęć sięgnięcia po coś słodkiego lub tuczącego znacznie się zmniejszy.

Karczochy

Wystarczy przypatrzeć się głębi ich koloru. Przepięknie prezentują się w sałatkach, a dodatkowo są niebywale zdrowe. Można je w dowolny sposób grillować, smażyć i piec. W każdej formie sprawdzą się świetnie. Nie należy również zapominać, że są bogate w białko, które jest podstawowym budulcem mięśni. 

Szparagi

Jest to produkt wysoce detoksykacyjny. Dodatkowo jest on bogaty w błonnik, co z kolei przyczynia się do szybszej przemiany materii i do minimalizacji problemów związanych z układem trawiennym. 

Dieta Dąbrowskiej

Nie sposób nie wspomnieć o diecie Dąbrowskiej, która w sieci wywołała prawdziwą lawinę krytyki. Opiera się ona na dwóch głównych etapach. W pierwszym etapie następuje głodówka trwająca kilka, a nawet kilkanaście dni. Kolejnym etapem jest jedzenie żywności nieprzetworzonej, między innymi warzyw i owoców w zaufanych upraw. To popularny rodzaj diety owocowo warzywnej. Niestety wielu dietetyków nie poleca tego rodzaju diety ze względu na duże zniszczenia w organizmie spowodowane głodówką oraz na możliwy efekt jojo, który po takiej kuracji może powrócić nawet z potrójną siłą. Dlaczego dieta jest groźna? Oprócz wspomnianych wcześniej konsekwencji dodać również można zaburzenia układu immunologicznego, gdyż osłabiony organizm nie jest w stanie rozpoznać zagrożenia i wirusów, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Co więcej, zmienia się również mikroflora jelit i zaburzony zostaje transport substancji odżywczych. Zamiast tego typu diety, warto ograniczyć spożywanie cukrów, uprawiać sport i spożywać duże ilości warzyw. Gospodarka organizmu nie zostanie zaburzona, a my będziemy mogli cieszyć się utraconymi kilogramami i piękną figurą. 

Przepisy na najzdrowsze zupy!

Zupa jarzynowa dla dzieci (80 kcal)

Składniki:

• 1/2 marchwi (25 g),
• 10 g selera,
• 15 g pietruszki,
• 15 g ryżu basmati,
• 250 ml wody,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego.

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Warzywa zalewamy wodą, solimy i gotujemy około 15 minut, aż zmiękną. Całość zasypać ryżem i dalej gotować. Zapraw jogurtem i zagotuj.

Zupa TOM YAM z kurczakiem (tajska)

Składniki:

• 1 litr wody,
• 30 g pasty TOM YUM,
• 100 ml mleka kokosowego,
• 100 g grzybków chińskich,
• 1 filet z kurczaka,
• 2 łyżki rybnego sosu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 200 g pomidorów z puszki,
• przyprawy: szczypiorek, kolendra, bazylia tajska, papryczka chilli.

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę wraz z pastą i mlekiem kokosowym. Do tego dodać pomidory oraz odcedzone i starannie pokrojone na pół grzybki. Do gotującego się wywaru należy włożyć pokrojonego w kostkę fileta w kurczaka. Do tego dodać sok z cytryny i sos rybny. Gotować, aż wszystko będzie miękkie i pięknie połączone. Do zupy dodać przyprawy w dowolnych ilościach. (Warto doprawiać według własnego uznania).

Zupa z serem camembert i marchwią

Składniki:

• 1 łyżka oliwy,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• 1/2 małego pora,
• 2 ząbki czosnku,
• 250 g ziemniaków,
• 500 g marchewki,
• 800 ml bulionu jarzynowego,
• 200 g serka camembert 
• 80 g śmietanki 30%.

Sposób przygotowania:

Do garnka należy włożyć masło, oliwę oraz pokrojoną wcześniej cebulę w kostkę. Smażyć tak 2 minuty, co chwilę mieszając. Dodawać stopniowo warzywa, mieszać i smażyć około 10 minut. Dodawać pokrojony w plasterki por i czosnek. Następnie umytą i pokrojoną w plasterki marchewkę wraz z ziemniakami. Zalać bulionem i gotować około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Do całości dodać pokrojony ser camembert. Przed podaniem zmiksować na jednolitą masę. Podawać w kielichach wraz z odrobiną śmietany 30% (polewamy na wierzch).