Orzechy brazylijskie to nasiona drzewa zwanego orzesznicą wyniosłą. Jego owoce, które mają formę zdrewniałych orzechów posiadają nasiona zwane właśnie orzechami brazylijskimi. Orzesznica wyniosła w naturze rośnie przede wszystkim w lasach deszczowych w dorzeczu rzeki Amazonka. W Brazylii orzechy tego drzewa nazywa się brazylijskim złotem.

Orzechy brazylijskie - charakterystyka

Orzechy brazylijskie w swoim składzie zawierają przede wszystkim dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, antyoksydantów i selen, którego stężenie jest tak wysokie, jak nigdzie indziej. Co ciekawe, selen pobierany jest z gleby, na jakiej orzesznica wyniosła rośnie.  Są one bardzo wartościowe również dlatego, że nie można ich uprawiać. Rosną jedynie dziko w lasach Amazonii.

Właściwości orzechów brazylijskich

Orzechy brazylijskie mają wiele cennych właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim doskonale wpływają na serce i pracę całego układu krążenia.  Tym samym zmniejszają ryzyko zachorowania na miażdżycę. Za sprawą specyficznego układu tłuszczów obniżają poziom tzw złego cholesterolu LDL i nadciśnienia tętniczego. Orzechy brazylijskie wpływają ponadto na układ nerwowy, wzmacniając koncentrację i zmniejszając uczucie zmęczenia. Przy okazji są pomocne w walce ze stresem. Dodatkowo wzmacniają i zapobiegają objawom przeziębienia. Wpływają pozytywnie na kości, zęby i skórę, przyspieszając proces jej regeneracji.

Po orzechy brazylijskie powinny sięgać osoby po operacjach i zabiegach. To produkt, który zawiera ponad 50% kwasu oleinowego, dlatego skutecznie chroni skórę przed nadmierną utratą wody. Stanowi on swoistą barierę naskórka. Co ciekawe, orzechy brazylijskie pozytywnie wpływają też na płodność, poprawiając jakość nasienia. Oprócz tego zwalczają komórki nowotworowe, a to za sprawą dużej ilości antyoksydantów.

Mimo sporej kaloryczności z orzechów brazylijskich nie należy rezygnować podczas stosowania diety odchudzającej. Tłuszcz zawarty w tych orzechach uruchamia bowiem w organizmie procesy, które przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej. Oczywiście jednak nie należy przesadzać z ich ilością.

Wartości odżywcze kryjące się w orzechach brazylijskich

Z uwagi na dużą zawartość tłuszczów orzechy brazylijskie to produkt dość kaloryczny. 100 gram orzechów to aż 656 kcal. Warto jednak pamiętać, że są to przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom złego cholesterolu i ciśnienie krwi. Dlatego wcale nie ma się co ich obawiać. Ponadto orzechy brazylijskie to bogate źródło witaminy B1 i E, która jest przeciwutleniacze, zapobiegającym aktywności wolnych rodników. Pomagają one utrzymać skórę w dobrej kondycji. Ponadto pozytywnie wpływają na płodność i przyspieszają proces gojenia się ran. Orzechy brazylijskie dostarczają też do organizmu magnez, potas, fosfor, miedz, wapń i żelazo.  Pomagają tym samym w walce ze stresem. Są odpowiednie nawet dla cukrzyków.

Na tym jednak nie koniec. Z uwagi na wysoką zawartość cynku orzechy brazylijskie polecane są osobom, które nadużywają alkoholu. Cynk bowiem wspomaga działanie dehydrogenazy alkoholowej, a więc enzymów, które znajdują się w wątrobie. W dużej mierze przyczynia się to do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego oraz skutecznej ochrony komórek ciała przed stresem oksydacyjnym.

Jak wspomniano wyżej, orzechy brazylijskie zawierają bardzo dużą ilość selenu pochodzenia roślinnego. Już jeden orzech dziennie wystarczy, aby wypełnić dzienne zapotrzebowanie na ten minerał. Selen jest silnym antyoksydantem, który chroni przed rozwojem komórek nowotworowych. Poza tym wpływa pozytywnie na kondycję skóry.

Jak wiadomo, orzechy brazylijskie są bardzo bogatym źródłem kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, które dzielą się na dwie rodziny - kwasy omega-6 i kwasy omega-3. Dla zdrowia bardzo ważne są przede wszystkim te drugie, gdyż odgrywają one istotną rolę z punktu widzenia prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto bardzo dobrze wpływają na serce i cały układ krążenia. Jednocześnie skutecznie hamują namnażanie się komórek nowotworowych.

Orzechów brazylijskich wcale nie trzeba spożywać w dużych ilościach. W ich składzie znajduje się tak dużo cennych składników odżywczych, że już dwa  orzechy dziennie są wystarczające. Wówczas można cieszyć się energią i dobrym samopoczuciem  przez cały dzień.

Orzechy brazylijskie w kuchni i w kosmetyce

Olej z orzechów brazylijskich zawiera cenne kwasy tłuszczowe oraz witaminę E zwaną również witaminą młodości. Nadaje się do pielęgnacji skóry suche, wrażliwej i starzejącej się. Skutecznie ją nawilża, odżywia i jednocześnie poprawia jej koloryt. Sprawdza się doskonale także w przypadku suchych włosów i łamliwych paznokci.

Orzechy brazylijskie w formie świeżej można jeść surowe lub stosować je jako dodatek do sałatek owocowych i desek serów. Orzechy sparzone wykorzystywane są niekiedy także do pieczenia ciast i keksów różnego rodzaju. Na ich bazie produkuje się też słodkie masło. Co ciekawe, orzechy brazylijskie dobrze komponują się z potrawami pikantnymi.

POLECAMY!