Ryby - zdrowe sposoby na ich przyrządzanie

Ryby to cudowne źródło zdrowych kwasów tłuszczowych DHA, które są eliksirem dla zdrowia naszego serca. Zaleca się jedzenie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, niemniej ich przyrządzanie powinno opierać się na takich metodach, które pozwolą zyskać maksimum korzyści zdrowotnych.

Pierwszą ważną kwestią podczas przyrządzania ryb, jest unikanie wysokiej zawartości tłuszczu sosów, które dodają do nich znacznie więcej kalorii, niż to potrzebne. Wybór metody w jakiej przygotowujemy ryby, wymaga dodania takich składników, które podkręcą ich zdrowotną moc.

Ryby wspaniale smakują pieczone, gdyż jest to metoda, która pozwala wyłuskać z nich to, co najlepsze. Pieczenie ryb jest łatwe, niemniej często trwa dłużej, niż inne metody gotowania. Wymaga z reguły ok. 15-20 minut, a tłustsze odmiany ryb, nie potrzebują żadnych dodatkowych płynów czy tłuszczy do pieczenia. W przypadku ryb chudych, warto delikatnie dozować te dodatki, aby nie dopuścić do ich przesuszenia. Doskonałym dodatkiem będzie białe wino, odrobina wody, sok z cytryny, które uczynią rybę delikatną i wyjątkowo smaczną. Dobrym sposobem pieczenia, jest to z użyciem pergaminu lub folii. Do smaku warto wykorzystać czosnek, cebulę lub ulubione przyprawy. Upieczone ryby z warzywami, doprawione chilli lub z dodatkiem sosu tahini, będą cudowną odmianą.

Innym smakowitym i zdrowym sposobem na rybę jest grillowanie. Jest to metoda bardzo szybka, a ryba nie wymaga wówczas zbyt wielu dodatków, aby smakowała wybornie. Należy zadbać jedynie o to, aby nie przywarła do rusztu. Delikatniejsze filety, można grillować w folii, co uchroni ich delikatne i kruche mięso. Pstrąg, halibut czy łosoś z grilla wspaniale smakują z dodatkiem pietruszki, czosnku czy cebuli.

Smażenie ryb, to kolejny sposób na smakowitą i zdrową rybę, niemniej wymaga odpowiedniego działania. Jest to metoda szybka i doskonała, szczególnie dla ryb białych, które mają niską zawartość tłuszczu. Można wykorzystać do smażenia odrobinę masła lub oleju, ale tylko wówczas gdy jest to konieczne. Smażona ryba, zyskuje wspaniałych walorów smakowych, można wykorzystać do niej delikatne panierki, które nie będą wchłaniać zbyt dużej ilości tłuszczu. Oleju czy innych rodzajów tłuszczu, nie należy dodawać za dużo – mają one jedynie delikatnie pokrywać patelnię. Smażona ryba wspaniale komponuje się z soczewicą w curry lub jako dodatek do sałatki makaronowej.

Ryby to doskonały składnik zup, gulaszy czy innych dań jednogarnkowych. To sposób, który jest łatwym i bardzo aromatycznym rozwiązaniem dla miłośników ryb. Bulion rybny jest wyjątkowo smaczny i nisko tłuszczowy. Można podawać zupy jako przekąski lub samodzielne dania, bogate w smaki i bardzo pożywne. Bulion rybny wzbogacony o imbir, kolendrę, sok z limonki czy aromatyczne liście laurowe i ziele angielskie smakuje wybornie i sprawia, że posiłek jest również bardzo zdrowy.

Kolejnym świetnym sposobem na zjadanie ryb są konserwy, które można wykorzystać na wiele sposobów. Tuńczyk czy łosoś dostępne w puszkach, to prosty sposób na rewelacyjne kanapki, sałaty czy makarony. Wystarczy połączyć je z pełnowartościowymi dodatkami jak pełnoziarniste węglowodany - pieczywo, makaron itp. oraz warzywa. Świetne będą także sardele, które świetnie komponują się z krakersami.

Gotowanie ryb, to doskonały sposób na rybę na szybko. Idealnie sprawdzi się odrobina wody, rosół lub wino, a danie powstanie w10 minut. Ryba będzie wówczas delikatna i lekka. Najlepszymi rybami do gotowania są łosoś lub tuńczyk, które wspaniale smakują z delikatnymi sosami i warzywami gotowanymi na parze.